L'insalata dal nome romantico "Notti bianche" ha molte opzioni. È preparato con carne, lingua, pollame, pesce e persino frutta. Comune a tutte le opzioni di insalata sono la preparazione rapida e facile, nonché una combinazione armoniosa di componenti. Questo è un ottimo antipasto sia per il menu di tutti i giorni che per le feste.
Insalata delle Notti Bianche con carne
Per preparare l'insalata delle Notti Bianche con la carne, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 200 g di funghi sott'aceto;
- 300 g di bollito;
- 2 teste di cipolle;
- 2 patate;
- 1 carota;
- 250 g di formaggio a pasta dura;
- Limone;
- verdure (aneto o prezzemolo);
- olio vegetale;
- panna acida;
- Maionese.
La carne in questa versione dell'insalata delle Notti Bianche può essere sostituita con la lingua bollita.
Per prima cosa lessate separatamente la carne e le patate con la buccia e mettete in frigorifero.
Tritare i funghi in salamoia con un coltello e trasferirli in un'insalatiera profonda. Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili e friggerle in olio vegetale fino a doratura. Quindi raffreddare la cipolla e metterla in un'insalatiera sopra i funghi.
Mescola la panna acida con la maionese nella proporzione che preferisci. Se ti piace una salsa piccante, aggiungi più maionese e, se più morbida, la panna acida dovrebbe prevalere nel condimento.
Stendere la salsa preparata su uno strato di funghi sott'aceto e cipolle fritte.
Sbucciare le patate lessate con la buccia, grattugiarle su una grattugia grossa e metterle in un'insalatiera nello strato successivo. Quindi conditela bene con la salsa.
Sbucciare le carote crude, grattugiare anche loro e disporle sopra le patate.
Tagliare a cubetti la carne cotta in acqua salata, mettere lo strato successivo di insalata, spennellare con la salsa e cospargere di formaggio grattugiato su una grattugia grossa.
Guarnire l'insalata delle notti bianche con erbe fresche tritate e spicchi di limone prima di servire.
Insalata "Notti Bianche" con pollo
Per preparare l'insalata delle Notti Bianche con pollo, devi prendere:
- 200 g di filetto di pollo;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 1 testa di cipolla;
- 1 mela;
- 2 uova;
- 100 g di funghi in salamoia (champignon);
- sale;
- Maionese;
- panna acida.
Lavate il filetto di pollo e lessatelo in acqua salata. Quindi raffreddare e tagliare a cubetti.
Uova sode, raffreddare sotto l'acqua fredda corrente. Quindi separare il tuorlo dalla proteina e macinare i tuorli con la maionese fino a che liscio, e grattugiare i bianchi su una grattugia grossa.
Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili e friggerle in olio vegetale fino a renderle trasparenti.
Tagliare i funghi prataioli marinati a fettine e il formaggio e la mela a cubetti.
Prepara un condimento per l'insalata. Per fare questo, mescola panna acida e maionese in proporzioni uguali.
Se lo si desidera, l'insalata delle Notti Bianche con pollo può essere guarnita con fette di cetrioli freschi e pomodori.
Trasferire gli ingredienti preparati in un'insalatiera profonda: filetto di pollo, cipolle fritte, funghi sott'aceto, tuorli pestati con maionese, mela e formaggio. Aggiungere il condimento preparato e mescolare accuratamente. Cospargere l'insalata di albumi grattugiati.
