Nella cucina russa, questa erba è usata come base per piatti caldi, ripieno per torte e componente di zuppe. È buono quando è necessario aggiungere acidità al piatto. Ne fanno persino bevande rinfrescanti! Cos'è questa erba? Apriamo le carte: stiamo parlando di acetosa. Cos'altro devono sapere le hostess su di lui?
Istruzioni
Passo 1
Questa erba acida è superiore ad altre verdure nella quantità di oligoelementi e vitamine. All'inizio della stagione, le foglie di acetosa contengono molto acido citrico e malico, vitamina C e zuccheri. L'acetosa è un campione nel contenuto di vitamina B.
Passo 2
L'acetosa contiene acido ascorbico, che aiuta il sistema immunitario a rafforzarsi e combatte i virus. Questa erba contiene anche vitamina A, che aiuta a mantenere la pelle giovane e una buona vista. Il ferro, presente anche nell'acetosa, migliora la carnagione e la composizione del sangue, mentre il fluoro migliora la salute di ossa e denti.
Passaggio 3
L'acetosa nella medicina popolare è nota come agente ematopoietico e coleretico, nonché come antisettico. Con l'uso regolare di questa erba, appare un buon appetito, l'indigestione e lo scorbuto scompaiono.
Passaggio 4
Ma l'uso dell'acetosa può portare non solo benefici, ma anche danni. L'acido ossalico può causare esacerbazioni per chi ha problemi ai reni. Nelle foglie inferiori - la quantità massima di acido ossalico e nelle foglie superiori non è più così tanto.
Passaggio 5
Quando si sceglie l'acetosa, prestare attenzione che le sue foglie siano sode e di colore verde uniforme, senza giallastre e macchie. Dopo aver strappato le foglie, immergile in acqua fredda per rimuovere gli insetti: afidi, zecche e altri.
Passaggio 6
Come conservare le foglie di acetosa raccolte? In frigorifero nello scomparto verdura, ma non più di due giorni. Il terzo giorno, le foglie perdono la loro elasticità e appassiscono. Puoi mettere un mucchio di acetosa nell'acqua: questo impedirà all'acetosa di appassire un po' più a lungo.
Passaggio 7
L'acetosa può essere congelata. Lavalo, asciugalo e mettilo nei sacchetti. Non è necessario scongelare l'acetosa durante la cottura, perché può trasformarsi in porridge.
