Ci sono un certo numero di prodotti alimentari nel mondo il cui costo sembra proibitivo per molte persone. La maggior parte del loro prezzo è dovuto alla complessità della produzione o alla rarità. La carne più costosa del mondo appartiene a tali prodotti.
Il manzo marmorizzato è il più costoso del mondo
Il prezzo medio della carne bovina in Russia non supera i 500 rubli per chilogrammo, quindi è difficile immaginare che ci siano persone sul pianeta che sono pronte a comprare carne di mucca per più di mille dollari al chilogrammo. Tuttavia, ci sono più che sufficienti acquirenti di questo tipo e pagano un prezzo così alto per la carne più costosa del mondo: il manzo marmorizzato.
L'alto costo del manzo marmorizzato è associato non solo alla complessa tecnologia di allevamento delle mucche, ma anche al fatto che non ci sono così tante parti in una carcassa di mucca adatte alla cottura delle bistecche.
Il manzo marmorizzato è un tipo di carne ricco di sottili strati di grasso, che conferiscono al taglio di manzo un aspetto simile al marmo. Grazie a questi strati, i piatti di manzo marmorizzato hanno un gusto particolarmente delicato e delicato, oltre a una morbidezza eccezionale, poiché il grasso viene convertito in succhi di carne durante il rapido trattamento termico.
Il prezzo di tale carne dipende fortemente dalla quantità e dallo spessore degli strati. Naturalmente, il valore più alto è dato alla carne, che contiene molti strati sottili e non un paio di strati di grasso spessi come un dito. Per diversi secoli, il miglior manzo marmorizzato è stato prodotto in Giappone, dove i tori Wagyu venivano tenuti letteralmente in condizioni paradisiache, compreso un regime alimentare speciale e un attento controllo della dieta. Ora la carne marmorizzata viene esportata da Australia, Nuova Zelanda, Stati Uniti, America Latina, ma la carne giapponese è ancora considerata la migliore.
Secondo una ricerca degli scienziati, la carne marmorizzata non è solo gustosa, ma è anche in grado di ridurre il rischio di cancro.
Perché la carne può essere così costosa?
Per ottenere un risultato ideale, i tori Vagiu vengono nutriti a lungo con latte e all'età di sei mesi vengono mandati al pascolo. Dopo qualche tempo, gli animali vengono posti in stalle individuali, dove vengono sospesi su uno speciale sistema di imbracatura, che non consente loro di muoversi, ma allo stesso tempo non consente l'accumulo di grasso in un punto, poiché i muscoli del i tori sono in tensione. Per sette-dieci mesi vengono nutriti con cereali della migliore qualità, innaffiati con birra o vino rosso, massaggiati e suonati con musica classica per una migliore digestione. In Giappone, gli animali vengono quotidianamente strofinati con la vodka locale, il sake. Si ritiene che ciò abbia un effetto positivo sul gusto della carne, che viene poi utilizzata per realizzare la bistecca più costosa del mondo. In alcune fattorie, il miele viene aggiunto alla dieta delle mucche, che, quando si frigge la carne, si caramella, creando una crosta appetitosa.
