Il marzapane è un impasto elastico di zucchero a velo e mandorle grattugiate. Il marzapane è stato inventato in Francia, ma diffuso in Germania e Austria. A causa della plasticità della massa di marzapane, è ampiamente utilizzata per decorare torte, pasticcini e dessert. Ma il marzapane può anche essere una pasticceria indipendente.
È necessario
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- 0,5 kg di mandorle dolci pelate;
- 15 pezzi di mandorle amare;
- 200 g di zucchero di frutta;
- 1 cucchiaio. cucchiaio d'acqua.
Istruzioni
Passo 1
Scottare le mandorle con acqua bollente.
Passo 2
Sbucciare i dadi.
Passaggio 3
Stendere le noci su una teglia in uno strato sottile e mettere in forno ad asciugare.
Passaggio 4
Asciugare le noci a 140 gradi con la porta del forno aperta.
Passaggio 5
È necessario asciugare le noci in un colore cremoso chiaro in modo che non brucino e ingialliscano.
Passaggio 6
Macinare le noci in un macinino da caffè il più piccolo possibile.
Passaggio 7
Anche lo zucchero deve essere macinato in polvere.
Passaggio 8
Mescolare lo zucchero e le nocciole in un frullatore.
Passaggio 9
Mettere il composto in piatti di porcellana e con un flacone spray, girando la massa, iniettare acqua fredda.
Passaggio 10
Quindi mettete il composto in una ciotola dal fondo spesso e scaldate a fuoco minimo per 3-4 minuti.
Passaggio 11
Mettere il composto su una tavola di legno e impastare l'impasto, cospargendolo leggermente di zucchero a velo - non più di 2 cucchiai.
