Il marzapane è una miscela elastica di zucchero a velo e mandorle in polvere. È usato per fare caramelle, decorare torte o semplicemente come dolcetto per i bambini. La massa di marzapane è ampiamente utilizzata in Europa, ma nel nostro paese non tutti possono dire di cosa si tratta. Nel frattempo, preparare da soli il vero marzapane non è così difficile.
È necessario
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- 400 g di mandorle
- 200 g di zucchero
- 200 g di zucchero a velo
- 1 bicchiere d'acqua
- essenza di mandorla.
Istruzioni
Passo 1
Prendi le mandorle pelate. Se non riesci a separarlo dalla pelle, allora devi abbassarlo in acqua bollente e cuocere per 1-2 minuti, quindi scolare tutta l'acqua e metterla sul tavolo a raffreddare. Dopo che le noci si sono raffreddate, puoi rimuovere facilmente la pelle premendo con le dita sul nocciolo. Quindi dovresti friggere le noci in una padella asciutta fino a doratura.
Passo 2
Macinare le mandorle in un frullatore in pochi passaggi fino a ottenere una polvere. Trasferisci il tutto in una ciotola pulita. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene.
Passaggio 3
Scalda lo zucchero e l'acqua in un pentolino. Innanzitutto, lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto, quindi lo sciroppo risultante dovrebbe addensarsi leggermente. È necessario cuocerlo, mescolando continuamente a fuoco basso. Raffreddare, aggiungere qualche goccia di essenza di mandorle.
Passaggio 4
Versare la miscela di mandorle/zucchero a velo nello sciroppo a filo. Mescolare bene fino ad ottenere una massa elastica omogenea. È più comodo e veloce farlo in un robot da cucina. Il marzapane fatto in casa è pronto.
