La famosa insalata festiva "Aringa sotto la pelliccia" viene preparata in quasi tutte le case per le feste di famiglia. Tuttavia, questo è tutt'altro che l'unico antipasto di questo delizioso pesce. Prova anche a preparare un'insalata di aringhe ipocalorica e molto salutare con sedano e mela, oppure aggiungi verdure fresche e crostini croccanti.
Insalata "Aringhe sotto una pelliccia"
Ingredienti:
- 600 g di filetto di aringa leggermente salata;
- 1 barbabietola;
- 2 patate;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 4 uova di gallina;
- 2 cucchiai. aceto da tavola;
- 180 g di maionese.
I filetti di aringa pronti sono un'ottima opzione per coloro che non amano armeggiare con il pesce. Tuttavia, il gusto dell'insalata sarà molto più ricco e delicato se si prende l'ingrediente principale, intero salato in botte, e lo si taglia da soli.
Lavare tutte le verdure e cuocere finché sono tenere: patate e carote per 20-25 minuti, barbabietole per 1 ora. Raffreddare il tutto e sbucciare. Togliete la buccia alla cipolla, tritatela e fatela marinare nell'aceto per 20-30 minuti. Fai bollire le uova sode 8-9 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua. Tritare i filetti di aringa con un coltello, cercando di eliminare tutte le lische se possibile.
Grattugiare uova e verdure su una grattugia grossa e metterle in contenitori separati. Prendi un piatto piatto, rotondo o ovale. Raccogli sopra l'insalata a strati, spalmando accuratamente ciascuno di maionese, nel seguente ordine: patate, aringhe con cipolle sottaceto, uova, carote, barbabietole. Lasciare riposare il piatto in frigorifero per almeno 1 ora.
Insalata dietetica di aringhe con mela e sedano
Ingredienti:
- 250 g di filetto di aringa leggermente salata;
- 1 grande mela verde in agrodolce ("Granny Smith", "Semerenko");
- 3 gambi di sedano;
- 2 cucchiai. 20% di panna acida;
- sale;
- una manciata di mirtilli rossi freschi o scongelati.
Il valore energetico di una tale insalata è di sole 100 chilocalorie per 100 g La presenza di sedano in essa, noto per il suo cosiddetto contenuto calorico negativo, rende il piatto ancora più leggero.
Tagliare il filetto di pesce a pezzi grossi, i gambi di sedano a semianelli trasversali. Tagliate la buccia della mela, eliminate il torsolo del frutto e tagliate la polpa del frutto a fettine sottili. Unire tutti i componenti dell'insalata in una ciotola, condire con panna acida, sale qb, se necessario. Guarnire con i mirtilli rossi.
Insalata di aringhe con crostini
Ingredienti:
- 300 g di filetto di aringa leggermente salata;
- 100 g di pane di segale;
- 4 cetrioli;
- 100 g di lattuga;
- 50 g di aneto;
- 2 cucchiai. aceto di vino bianco;
- 4 cucchiai olio vegetale;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- 1/3 cucchiaino semi di coriandolo essiccati;
- sale.
Tagliare il pane di segale a cubetti regolari e asciugarli in forno a 180 °C fino a renderli croccanti e dorati. Tagliare l'aringa a pezzi di uguali dimensioni. Fai lo stesso con i cetrioli. Lavate la lattuga, asciugatela su carta assorbente e strappatela con le mani. Tritare i verdi.
Preparare una salsa di aceto di vino con olio vegetale, pepe nero, semi di coriandolo, 1/3 di cucchiaino. salare e frullare. Coprire il piatto con fiocchi di lattuga, mettere sopra i cetrioli, le aringhe, versare sopra il tutto con il condimento, cospargere con aneto e cracker. Servite subito l'antipasto o il pane si bagnerà.
