A Natale, una vacanza luminosa e gioiosa, è consuetudine mettere in tavola torte, torte, torte. La tradizione di cuocere i dolci per Natale è nata in Europa e piaceva ai russi. Sia l'impasto che il ripieno della torta possono essere molto diversi.
Torte di kefir
Cosa potrebbe esserci di più gustoso delle torte ricche e soffici? L'impasto per loro è traballante, panna acida, ricotta, su kefir. Per le torte di kefir, avrai bisogno di 0,5 litri di yogurt o kefir, 3 uova dietetiche, 1 cucchiaino di soda e sale, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di olio vegetale, farina.
La farina viene setacciata al setaccio. Mescolare gli ingredienti e aggiungere gradualmente la farina. Lavorare l'impasto duro, lavorarlo con le mani e metterlo sul fuoco per 40-60 minuti per la lievitazione. Un ripieno di cagliata di 0,5 kg di ricotta, 5 cucchiai di zucchero da tavola e 1 uovo è adatto per un tale impasto. Le torte di kefir sono fritte in olio vegetale.
Torte di lievito
Il top dell'arte culinaria è senza dubbio la pasta lievitata. Ci sono molte ricette per la sua preparazione, eccone una:
- 1/2 l di latte;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 3 uova;
- mezza confezione di margarina;
- 10 g lievito secco;
- 1 kg di farina;
- sale e zucchero a piacere;
Il lievito viene diluito nel latte tiepido, quando si disperde, si aggiungono i prodotti rimanenti all'impasto, si lavora l'impasto non troppo duro, si copre con un canovaccio e si mette sul fuoco per la fermentazione. Dopo due ore, il primo impasto è fatto, dopo che l'impasto è lievitato una seconda volta, puoi cuocere le torte.
Per l'impasto lievitato, è adatto assolutamente qualsiasi ripieno, ad esempio la carne: 500 g di carne vengono tagliati a pezzetti e stufati finché sono teneri a fuoco basso, quindi vengono passati in un tritacarne. Le cipolle vengono fritte in olio vegetale e messe nella carne macinata. Vengono aggiunte le spezie: se lo si desidera, si aggiungono sale, pepe, riso. Le torte di lievito vengono cotte sia in forno che in padella.
torta di mele
La torta di mele sarebbe appropriata sulla tavola di Natale. Per l'impasto avrai bisogno di: farina d'avena - 80 g, scorza di limone, farina - 250 g, latte - mezzo bicchiere, burro - 100 g, soda spenta con acido citrico, un po' di vanillina e sale. Per il ripieno: mele - 3 pezzi, zucchero - 3 cucchiai, cannella. Hercules viene macinato in un frullatore in piccole briciole, vengono aggiunti ingredienti secchi e burro ammorbidito, tutto viene mescolato. Quindi il latte viene versato nella miscela di burro, l'impasto viene impastato e messo in frigorifero per 20 minuti.
Per il ripieno, le mele vengono strofinate su una grattugia grossa, cosparse di zucchero e cannella. Tirare fuori l'impasto dal frigorifero, arrotolarlo in uno strato sottile, stendervi sopra il ripieno, arrotolare l'impasto in un rotolo, tagliarlo a pezzetti, piegarli strettamente in una teglia, cospargere di zucchero. La torta viene cotta in forno per 35 minuti ad una temperatura di 200°C.
