La cerimonia del tè per i russi significa non meno che per gli abitanti dell'est. Nella tradizione russa grande attenzione è riservata a tutti i tipi di prodotti da forno, dai cracker e biscotti alle torte. L'impasto del lievito non viene mostrato a tutti e i biscotti inevitabilmente "si depositano" sulla figura con strati non necessari. Ma esiste un'alternativa cagliata a queste prelibatezze: non meno appetitose, ma senza evidenti effetti collaterali.
cagliata leggera
Torta di ciliegie con ricotta, cheesecake francese, Pasqua russa e molti altri deliziosi dessert a base di ricotta deliziano l'anima del buongustaio più esigente. Qualcosa richiede determinate abilità culinarie e qualsiasi casalinga che non ha esperienza nell'arte della pasticceria può incarnare altre ricette. Una cagliata leggera è uno di questi piatti semplici. È vero, c'è un prerequisito: un buon forno.
Questa è una casseruola di ricotta ripiena di uvetta o albicocche secche. Non dovrai nemmeno evocare una magia speciale sulla preparazione della base: il suo ruolo sarà perfettamente svolto dalla massa di cagliata già pronta. Ha già riempitivi aromatizzanti: zucchero e burro, frutta secca tritata, resta da integrare questa composizione con un uovo, due cucchiai di semola e mezzo sacchetto di lievito (per una confezione di massa di cagliata). Per gli amanti dei sapori specifici, i canditi sono adatti, andranno anche nella miscela generale.
Ora è necessario ungere la forma con olio e inserire uniformemente la massa risultante. Infornare a 200°C per circa 50 minuti. Proseguite quindi il procedimento per altri 20 minuti, ma prima estraete lo stampo e ricoprite la superficie della casseruola con della pellicola. Raffreddare prima dell'uso.
Biscotti di tenerezza e bagel ripieni
Un'opzione ideale per coccolare te stesso e i bambini, senza contare i pezzi mangiati per paura della vita. Per fare i cookie avrai bisogno di:
- ricotta, confezione - 250 g;
- margarina (o burro), confezione - 250 g;
- farina di frumento - 2 tazze;
- zucchero semolato - mezzo bicchiere;
- zucchero vanigliato - 1 bustina.
Macinare la margarina allo stato di "plastilina morbida", aggiungere farina e ricotta, vaniglia. Impastare la massa risultante, quindi metterla in un luogo freddo per mezz'ora. Stendere la pasta di cagliata raffreddata in uno strato di non più di un centimetro di spessore. Ritaglia dei cerchi da questa base con un normale bicchiere.
Ungere ogni biscotto bianco con olio vegetale (raffinato), cospargere di zucchero semolato e quindi piegare questo "rotondo" in quattro. Infornare a 200°C in forno finché il biscotto non acquisisce una tonalità dorata.
Lo stesso impasto può essere utilizzato per preparare un'altra prelibatezza al tè: i bagel ripieni di dolci. Solo dopo averla arrotolata dovrà essere tagliata a strisce, nastri, larghi circa 2-3 centimetri. Metti l'uvetta, le albicocche secche o i nastri di cagliata unta con la confettura all'interno della base. Opzionale: cospargete le striscioline con i semi di papavero, arrotolate delicatamente gli stampini a spirale e infornate come per i biscotti.
