Questo è uno dei modi più elementari per fare i biscotti alla cagliata, che richiede un minimo di ingredienti. Tuttavia, nonostante la semplicità della ricetta, il risultato sono dei morbidi triangoli di zucchero.
È necessario
- - 400 g di ricotta;
- - 400 g di farina di frumento;
- - 200 g di burro;
- - 1/2 cucchiaino di lievito per dolci;
- - un pizzico di sale;
- - zucchero granulare.
Istruzioni
Passo 1
L'olio deve essere ben raffreddato. Grattugiare su una grattugia a maglia media, aggiungere la cagliata e mescolare fino a che liscio.
Passo 2
Setacciare la farina attraverso un setaccio da cucina, incorporare la massa di burro di cagliata, quindi aggiungere sale e lievito (puoi anche sostituirlo con bicarbonato di sodio). Impastare un impasto abbastanza ripido di consistenza omogenea - dovrai farlo con le mani.
Passaggio 3
Dividere l'impasto in più pezzi più o meno uguali. Spolverare il piano di lavoro con farina, un tappetino in silicone o un grande tagliere di vetro. Prendete un pezzo di impasto e stendetelo ad uno spessore di circa 3 mm.
Passaggio 4
Usando un tagliabiscotti rotondo o un bicchiere normale, ritaglia gli spazi vuoti per i biscotti futuri sullo strato di pasta. Versare lo zucchero semolato in una ciotola. Ungere una teglia con olio vegetale o coprire con carta da forno unta.
Passaggio 5
Prendere un cerchio di pasta, passarlo nello zucchero da un lato, piegarlo a metà con dentro lo zucchero. Immergere nuovamente un lato nello zucchero e ripiegare con lo zucchero all'interno. Otterrete uno stampo triangolare, che intingete ancora nello zucchero semolato e mettetelo su una teglia con lo zucchero rivolto verso l'alto. Fate lo stesso con il resto dell'impasto della cagliata.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 180 ° C e cuocere i biscotti a temperatura media per 20-25 minuti fino a quando non appare un rossore. Sfornare, far raffreddare leggermente e servire.
