La cagliata è un prodotto popolare in molte cucine di tutto il mondo. Viene servito come piatto a parte; si usa per fare creme, cheesecake, crostate, gnocchi e biscotti. La ricotta contiene carnitina, che fa bene al cuore, e aminoacidi che normalizzano il sonno. I biscotti alla ricotta sono deliziosi, friabili e si sciolgono in bocca.
I biscotti alla ricotta cuociono molto velocemente, questo piatto non ha bisogno di molti ingredienti. Basta comprare la ricotta e il lievito per l'impasto, il resto dei prodotti è in ogni casa. Per fare i biscotti, hai bisogno di 400 g di ricotta, 4 bicchieri di farina, un po' di vanillina, 3 cucchiaini. lievito per l'impasto, 6-7 cucchiai. zucchero, 200 g di burro, 3 cucchiai. zucchero a velo. Da questa quantità di prodotti si otterranno circa 40 biscotti.
Prima di preparare l'impasto bisogna togliere il burro e tenerlo a temperatura ambiente. In una ciotola profonda, mescola la ricotta, il burro, lo zucchero e la vanillina. La massa viene strofinata bene in modo che diventi omogenea. Puoi usare una forchetta o un frullatore per farlo. Quindi aggiungere l'uovo, mescolare e setacciare la farina e il lievito in una ciotola. L'impasto risulterà elastico, ma non appiccicoso. Se necessario aggiungete ancora un po' di farina.
L'impasto viene steso su un tavolo cosparso di farina, tagliato in quadrati, cerchi o qualsiasi figura. Puoi anche realizzare delle buste: ritaglia i cerchi e piegali due volte. Lo spessore approssimativo dell'impasto è di 7-8 mm. Gli spazi vuoti sono disposti su una teglia ricoperta di pergamena.
I biscotti alla ricotta vengono cotti a 180 gradi per 25 minuti. Durante questo tempo, l'impasto lievita leggermente e diventa dorato. Quando i biscotti si saranno raffreddati, spolverizzare con zucchero a velo. A proposito, questa pasta può essere cucinata senza uova, ma in questo caso avrai bisogno di meno farina. E se sostituisci parte della farina con il cacao, ottieni i biscotti al cioccolato.
