Pasta, funghi, peperoni, cipolle - e tutto questo con una salsa cremosa. Il piatto può essere cosparso di parmigiano grattugiato e servito con pane fresco, pomodori a fette e foglie di basilico.
È necessario
- - 300 g di pasta (conchiglie);
- - 500 g di funghi;
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 1 testa di cipolla;
- - 1 peperone rosso e 1 verde (sbucciati e tagliati a fettine sottili);
- - 50 gr di burro;
- - 50 g di farina;
- - 900 ml di latte;
- - 2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato finemente.
Istruzioni
Passo 1
Cuocere la pasta (conchiglie) in una pentola capiente di acqua bollente salata. Scolare l'acqua, sciacquare la pasta in acqua fredda, non si attaccherà una volta fredda. Sbucciare e tagliare i funghi a fettine sottili.
Passo 2
Scaldate l'olio in una piccola padella e friggetevi i funghi finché sono teneri. Trasferire in un piatto con una schiumarola.
Passaggio 3
Mettere l'aglio e la cipolla schiacciati in una padella, soffriggere per 2-3 minuti e aggiungere il pepe. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti, finché le verdure non saranno tenere. Trasferire su un piatto di funghi.
Passaggio 4
Sciogliere il burro in una padella. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per un minuto. Aggiungere gradualmente il latte. Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti. Aggiungere i funghi, le cipolle e i peperoni, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete il prezzemolo tritato. Aggiungere la pasta e cuocere per un altro minuto. Servire caldo.
