Il maiale cotto in pentola è succoso e morbido. Tradizionalmente, i piatti contengono cipolle e carote, che aggiungono un sapore piccante. Per i pasti dietetici, questi componenti non devono essere fritti.
Il maiale cotto in pentola è tenero, succoso e gustoso. Ideale per bambini e adulti che hanno a cuore la propria figura. Il piatto può essere integrato con vari contorni, aggiunti a una pentola di terracotta o creati in un contenitore separato.
Metti la pentola di terracotta in acqua fredda prima di preparare qualsiasi piatto. Le pareti lo assorbiranno da sole, il che renderà il piatto più succoso e tenero. Se c'è poco tempo per cucinare, al posto del coperchio puoi usare un pezzo di pasta non lievitata. È necessario praticare diversi fori in modo che il vapore in eccesso possa fuoriuscire con calma.
Maiale in pentola con funghi
La carne si sposa bene con molti tipi di funghi. I funghi prataioli sono tradizionalmente usati, ma tanto per cambiare, puoi usare quasi tutti i tipi, compresi quelli venduti nei negozi congelati.
Il calore del focolare
Il piatto è perfetto come una vacanza o un trattamento quotidiano.
Ingredienti:
- maiale - 300 g;
- carote - 1 pz.;
- funghi prataioli - 100 g;
- brodo vegetale - 200 ml;
- secondo grado o pane nero - 70 g;
- formaggio a pasta dura - 2 cucchiai. l.
Salsa di soia, senape, pepe nero macinato, paprika dolce sono a piacere. Se i bambini mangeranno il piatto, la quantità di condimenti dovrebbe essere minima.
Sciacquare la polpa, asciugarla, tagliarla a cubetti. Mettilo in una ciotola profonda, aggiungi il condimento. Mescolare accuratamente, lasciare per mezz'ora. Mentre la carne è in ammollo, tagliare a listarelle i funghi e le carote, tritare finemente la cipolla. Eliminate la crosta del pane, dividete la polpa a cubetti. In una ciotola separata, unire tutti gli ingredienti tranne la carne. Friggere quest'ultimo fino a doratura con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale.
Metti carne di maiale e verdure a strati in una pentola. Puoi riempire il contenitore fino all'orlo, poiché le verdure evaporeranno durante il processo di cottura. Versare il brodo precotto in 2/3. Coprire con un coperchio.
La cottura va fatta in forno preriscaldato a 160 gradi. 5 minuti prima di essere pronti per estrarre le pentole, cospargere di formaggio, rimettere in forno. Non chiudere il coperchio questa volta. Servire il piatto finito con paprika ed erbe aromatiche.
Arrosto fatto in casa
Se vuoi cucinare un pasto veloce con meno calorie, dovrebbero esserci più funghi che carne.
Ingredienti:
- carne - 300 g;
- funghi - 0,5 kg;
- patate - 1 kg;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 2 pezzi
Formaggio, aglio e altre spezie preferite vengono aggiunti a discrezione della padrona di casa.
Se consideri la ricetta passo dopo passo, prima dovresti friggere la carne. Per un'ombra insolita, il maiale può essere combinato con lo strutto. Tagliare le verdure a cubetti, ma grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere i funghi separatamente.
Mescolare tutti gli ingredienti tranne il formaggio. Mettere il composto in vasi di terracotta. Versare il brodo o la salsa. Per preparare quest'ultimo, vengono presi latte, panna acida e farina. Se i componenti sono mescolati bene, si ottiene un delizioso ripieno.
Aggiungere un pezzetto di burro e cospargere con il formaggio. Metti le pentole in forno per un'ora. Cuocere a 220 gradi.
Maiale in tandem con altra carne
Valzer Boston
È meglio iniziare a preparare questo piatto in anticipo. Coinvolge un gran numero di componenti, alcuni richiedono una preparazione.
Ingredienti:
- polpa di maiale - 300 g;
- manzo - 300 g;
- melanzane - 2 pezzi;
- pomodoro - 3 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- latte - 200 ml;
- farina - 3 cucchiai. l.
Per ottenere un gusto ricco, dovresti prendere prezzemolo, aglio, sale, pepe nero macinato.
Ricetta passo passo:
- Cuocere le melanzane in forno finché non compaiono le rughe sulla pelle. È meglio farlo a una temperatura di 180 gradi, per 20 minuti.
- Tritare la carne o farla macinare. Nel processo, vengono rimossi grasso e vene. Condire con sale e pepe.
- Sbucciare le melanzane finite, tagliarle a cerchi, passarle nella farina e nell'uovo sbattuto. Friggere da entrambi i lati.
Mentre le melanzane si raffreddano, tagliate a cubetti le cipolle e i pomodori. Il primo componente viene fritto fino a doratura, aglio e pomodori aggiunti. Fate sobbollire per due minuti. Non è necessario rimuovere dal fuoco, poiché il prezzemolo viene dopo. Chiudere la padella, lasciare agire per 10-15 minuti. L'ultimo ingrediente è la carne. Lascia che gli ingredienti si impregnino del succo.
Metti le melanzane in pentole sul fondo, la carne e le verdure sopra. Non riempire fino in cima.
Sbattere il latte e le uova in una ciotola a parte. Versare nelle pentole. Per fare in modo che il riempimento "scenda" più velocemente agli strati inferiori, puoi attaccare un coltello sul fondo.
Il piatto è quasi pronto. Resta da inviarlo al forno. Non dovrebbe essere riscaldato in anticipo. Una sostanziosa prelibatezza sarà preparata per circa un'ora e mezza. Grazie alla miscela di latte e uova, il piatto risulta arioso, tenero e di colore interessante.
Maiale con tacchino e frutta secca
Frutta secca e mele aggiungono spezie e succosità al piatto. Il piatto risulta tenero e molto utile per il tratto gastrointestinale.
Ingredienti:
- filetto di maiale - 400 g;
- filetto di tacchino - 400 g;
- cipolla - 1 pz.;
- prugne - 12 pezzi;
- albicocche secche senza noccioli - 8 pezzi.;
- patate - 10 pezzi;
- mele -1 pz.
Tagliare la carne in pezzi di 4-5 cm, condire con sale e pepe, aggiungere l'eventuale condimento. Il timo funziona bene. Prendi le patate al ritmo di 3 pezzi. per una pentola. Tagliarlo a fette, friggerlo un po 'in olio vegetale in una padella ben riscaldata. Friggere la carne per 3 minuti per lato. Tagliare la cipolla a semianelli.
Mettere le patate sul fondo della pentola, poi la carne. Sopra un pizzico di mela, 2-4 pezzi. prugne, 2 pz. albicocche secche. Se rimane del brodo dalla carne, versarlo in contenitori, aggiungere mezzo bicchiere di acqua bollente ciascuno. Coprire la terracotta con un coperchio, inviare al forno. Se vuoi cucinare velocemente un piatto, la temperatura dovrebbe essere alta nel forno. Molte casalinghe preferiscono il processo languido. La cosa principale è che il brodo viene mantenuto nel volume richiesto durante la cottura. La succosità della carne dipende da questo.
Piatti nazionali
Molte delle ricette provengono dalla cucina tradizionale. Possono anche essere preparati nel solito modo. Le pentole sono usate in tutto il mondo.
Maiale alla russa con cavolo
Ingredienti:
- filetto di maiale - 0,8 kg;
- patate - 12 pezzi;
- cavolo bianco - 0,5 forchetta;
- aglio - 1 testa;
- carote e cipolle - 1 pz.
- sale, condimenti.
Tagliare il filetto a cubetti, friggere fino a metà cottura. In una padella a parte, soffriggere le cipolle con l'aggiunta di carote. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, tritare il cavolo.
Mettere gli ingredienti nelle pentole nella seguente sequenza: prima le patate, poi la carne, l'aglio. Top con cavolo, frittura di verdure. Aggiungere sale, acqua, spezie. Cuocere in forno per un'ora a 200 gradi.
Chanakhi in georgiano
La ricetta classica prevede l'agnello. Può essere tranquillamente sostituito con carne di maiale, questo non influenzerà in alcun modo il gusto.
Ingredienti:
- 300 g di svidina;
- 5 pezzi. patate;
- 1 PC. Luca;
- 1 PC. pomodori e carote;
- 50 gr di burro;
- 3 cucchiai. l. adjika;
- sale pepe.
Tagliare il maiale a cubetti e la cipolla a semianelli. Metti la cipolla sul fondo della pentola, la carne sopra. Grattugiare le carote, tagliare le patate a cubetti. Pepare e salare la carne. Metti l'adika e le patate sopra la carne. Guarnire con una fetta di burro e pomodori. Prima di inviare al forno, versare 50 ml in ogni pezzo. acqua. Cuocere per 1,5 ore a 180 gradi.
arrosto italiano
La differenza tra questo piatto e gli altri sta nell'uso dei fagiolini.
Ingredienti:
- 1 kg di carne di maiale;
- 500 g di fagiolini;
- 50 g di funghi secchi;
- 4 pomodori;
- 4 cose. uova;
- 2 cipolle;
- 2 cucchiai. l. panna acida;
- 50 g di formaggio.
Inoltre, avrai bisogno di un bicchiere di brodo di pollo, un cucchiaio di farina, olio vegetale e condimenti.
Tagliare la carne a pezzi, friggere a fuoco medio per 5 minuti. Sbucciare i pomodori. Per facilitare il processo, versa dell'acqua bollente sulla verdura. Tritare finemente, aggiungere alla carne e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
Tritare la cipolla, mettere a bagno i funghi in acqua bollente per 30 minuti. Soffriggere la cipolla separatamente dalla carne fino a renderla trasparente. Aggiungi i funghi preparati all'ultimo componente, friggi per altri 5 minuti. Versare i fagioli nella stessa padella, versare il brodo. Fate sobbollire per 5 minuti. aggiungere farina, panna acida, uova, pepe, sale. Mescolare per altri tre minuti fino a quando l'albume si rapprende.
Preparare 4 pentole, aggiungere la stessa quantità di carne e pomodori. I fagioli con i funghi sono in cima. L'ultimo passaggio consiste nel versare sopra il formaggio grattugiato. Cuocere a 170° per 40 minuti. Metti le pentole in un forno freddo.
Carne con polenta
Il maiale è combinato non solo con patate e verdure, ma anche con vari cereali.
Grano saraceno in pentola
Il piatto risultante può essere definito dietetico: contiene oligoelementi e vitamine. È adatto anche per casalinghe economiche.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio. grano saraceno;
- 0,5 kg di grano saraceno;
- 1 PC. carote;
- 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
- 1 PC. Luca.
Sciacquare il grano saraceno in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Tritare la polpa, friggere fino a metà cottura. Friggere le cipolle, le carote nello stesso olio usato per la carne per 5-7 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e 5 cucchiai di acqua. … Cuocere per altri 5 minuti.
Metti il grano saraceno, le verdure, la carne a strati in pentole di terracotta. Sale e pepe. Puoi aggiungere una foglia di alloro. Versare acqua a sufficienza in modo che il suo livello non raggiunga i bordi di 3-4 cm Cuocere in forno per 1 ora a una temperatura di 180 gradi. Mescolare il contenuto prima di servire.
Carne con riso
Ha il sapore del pilaf, ma si differenzia per la preparazione in un piccolo contenitore. Per cucinare, è meglio prendere il riso parboiled. Allora sarà friabile.
Ingredienti:
- 1 kg di carne di maiale;
- 2 cucchiai. riso;
- 2 pz. cipolle;
- 2 pz. carote;
- 4 spicchi d'aglio.
Tritare le verdure, tritare la carne, sciacquare il riso. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere le verdure fino a doratura. Aggiungere la carne, l'aglio, il sale e il pepe. Mettere carne e verdure in pentole, aggiungere 3-4 cucchiai di riso. Riempi con acqua in modo che il suo livello sia un centimetro più alto del contenuto. Coprire con un coperchio, inviare al forno per 60-70 minuti.
Durante la cottura, puoi controllare la quantità di acqua 1-2 volte. Se necessario, può essere aggiunto. I piatti cucinati in pentola sono molto più salutari di quelli fritti in padella. A causa della lenta stufatura, gli elementi più preziosi vengono trattenuti nel suo stesso succo.
Il maiale va sempre tagliato a pezzetti. Quindi si tratta di prontezza più velocemente. Poiché le verdure impiegano meno tempo a cuocere, i pezzi devono essere grandi. Per cucinare, è possibile utilizzare anche condimenti come paprika, luppolo-suneli, curcuma.
