A volte si scopre che gli ospiti dovrebbero arrivare letteralmente in mezz'ora, ma non c'è niente con cui trattarli. Ma un delizioso muffin al limone può essere cotto in mezz'ora da prodotti che sono sempre a portata di mano.
Quindi, abbiamo bisogno di:
- 130 grammi di burro (se assente, puoi sostituirlo con la margarina, risulterà non meno gustoso);
- 130 grammi di zucchero semolato;
- 130 grammi di farina;
- 2 uova;
- 1 limone;
- mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Sciogliere il burro o la margarina nel microonde o a bagnomaria. Aggiungere lo zucchero semolato e sbattere con un frullatore o un mixer per 3 minuti. Aggiungere le uova e sbattere per altri 3 minuti. Aggiungere la farina, impastare. Macinare metà del limone in un frullatore, dopo aver rimosso i semi. Spremere il succo della seconda metà del limone nell'impasto, aggiungere il limone tritato e mezzo cucchiaino di soda (calce viva), impastare.
Mettere l'impasto risultante in una tortiera, pre-oliata. Il restante mezzo limone spremuto può essere utilizzato per decorare il cupcake. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 20 minuti. Controlliamo la prontezza con un coltello, di norma sono sufficienti venti minuti per cuocere la torta.
