I muffin al limone affascinano con la loro freschezza agrumata. Il limone si abbina bene con una varietà di spezie, frutta e bacche ed è uno dei preferiti sul tavolo da tè. Cuocere i muffin in un'apposita tortiera rettangolare o tonda, disporre l'impasto in piccoli stampini e realizzare dei piccoli muffin.
È necessario
-
- Cupcake al limone
- 225 gr di farina;
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- sale;
- 1 uovo di gallina;
- 75 g di yogurt bianco;
- 75 g di latte grasso;
- 100 gr di zucchero;
- 75 gr di burro;
- 150 g di ricotta grassa;
- 2 limoni.
- Cupcake allo sciroppo di limone
- 225 gr di farina;
- 100 gr di zucchero;
- 75 gr di burro;
- 1 bicchiere di latte;
- 1 uovo di gallina;
- 1 limone grande
- 50 gr di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Cheesecake al limone e ricotta Metti i limoni nel microonde e tienili lì per 1,5-2 minuti alla massima potenza. Questo ti permetterà di ottenere più succo dagli agrumi. Eliminate la scorza dei limoni, spremete il succo e aggiungetelo alla cagliata. Sbattere bene la cagliata con un mixer.
Passo 2
Setacciare la farina, il lievito, un pizzico di sale in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero e mescolare bene. In un contenitore separato, unire gli ingredienti liquidi: latte, yogurt, uova. Sciogliere il burro a fuoco medio, lasciare raffreddare e aggiungere il composto di latte e uova. Metti la cagliata di limone nello stesso posto. Mescolare con un mixer a velocità media, non battere.
Passaggio 3
Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare delicatamente il tutto con una frusta, senza eccessivo zelo. Fermati non appena tutto si fonde in un'unica massa. Se mescoli ulteriormente, otterrai un cupcake denso e pesante.
Passaggio 4
Mettere l'impasto in uno stampo e cuocere per circa 40 minuti a 200°C. Se cuoci muffin piccoli, ci vorrà molto meno tempo - circa 15-20 minuti.
Passaggio 5
Cupcake allo sciroppo di limone Togliere la scorza dal limone e spremere il succo. Sciogliere il burro a fuoco basso e raffreddare. Versate il latte in una ciotola, rompeteci un uovo e aggiungete la scorza di limone. Versare il burro fuso. Mescolare con una frusta senza montare.
Passaggio 6
Setacciate la farina e lo zucchero in un recipiente capiente, aggiungete gli ingredienti liquidi e mescolate fino ad ottenere un composto più o meno omogeneo. Mettere l'impasto in una tortiera e mettere in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere i muffin per circa 30-40 minuti. Controllare la cottura con un bastoncino di legno asciutto.
Passaggio 7
Mentre il muffin cuoce, mescolate il succo di limone con lo zucchero. Quando i prodotti da forno saranno pronti, toglierli e applicare lo zucchero al limone sulla superficie calda. Attendete qualche minuto che lo sciroppo di limone si assorba e si indurisca. Il cupcake può essere consumato sia caldo che freddo.
