Pochissimi piatti della cucina tradizionale russa sono sopravvissuti fino ai nostri giorni. Una delle deliziose ricette è l'hodgepodge. Solyanka può essere consumato sia freddo che caldo.
È necessario
- • Manzo - 700 g;
- • Salsicce da caccia - 100 g;
- • Pollo affumicato - 200 g;
- • Salsiccia - 200 g;
- • Cetrioli sottaceto - 150 g;
- • Cipolle - 150 g;
- • Passata di pomodoro - 30 g;
- • Funghi sott'aceto - 100 g;
- • Carote - 200 g;
- • Alloro - 2 pezzi;
- • Pepe nero macinato, sale - a piacere.
- Per la decorazione:
- • Verdure, olive o limone, capperi.
Istruzioni
Passo 1
Mettere in una casseruola la carne di manzo, le carote e le cipolle (una a testa), l'alloro e il pepe. Bollire il brodo.
Passo 2
Quando il tutto sarà cotto, togliete tutto il contenuto dalla padella e lasciate bollire il brodo.
Passaggio 3
Tagliate la carne a listarelle e rimettetela nella pentola. Mentre la carne cuoce, tagliate a fettine i sottaceti e aggiungeteli alla carne.
Passaggio 4
Tagliate allo stesso modo pollo, salsiccia e salsicce. Friggere per due minuti e trasferire nel brodo.
Passaggio 5
Friggere le cipolle e le carote nell'olio. Quindi aggiungete il concentrato di pomodoro e fate sobbollire per un minuto. Aggiungere la frittura alla zuppa.
Passaggio 6
Infine aggiungete i capperi. Versare nelle ciotole, aggiungendo ad ogni porzione un cucchiaio di panna acida. Decorare con limone, erbe aromatiche, olive.
