Soffici panini al lievito, in cui il dolce ripieno di papavero si sposa perfettamente con la freschezza della mela e l'acidità piccante dei mirtilli rossi, diventeranno una vera festa mattutina per grandi e piccini!
È necessario
- Impasto:
- - 800 g di farina pregiata;
- - 14 g di lievito secco;
- - 100 g di zucchero;
- - un paio di pizzichi di sale;
- - 400 ml di latte;
- - 200 g di burro.
- Riempimento:
- - 2 confezioni di ripieno al papavero;
- - 2 mele grandi;
- - due manciate di mirtilli rossi secchi.
- - 2 tuorli;
- - 2 cucchiai. latte.
Istruzioni
Passo 1
Tiriamo fuori tutti gli ingredienti che sono conservati in frigorifero (burro, uova) in anticipo - dovrebbero essere a temperatura ambiente.
Passo 2
Setacciare la farina in un contenitore profondo e aggiungere il lievito. Aggiungere il sale e mescolare. Scaldate leggermente il latte e aggiungetelo al composto secco. Unire il burro ammorbidito e impastare un impasto morbido ed elastico. Trasferire in una ciotola capiente, cospargere leggermente di farina. Lasciare in un luogo caldo senza correnti d'aria per avvicinarsi fino al raddoppio. Durante questo tempo lavorate l'impasto un paio di volte.
Passaggio 3
Cospargete leggermente la superficie su cui andremo a lavorare con l'impasto. Dividere l'impasto in due parti e arrotolare ciascuna in un rettangolo. Lubrificare con ripieno di papavero. Tre mele su una grattugia grossa e metti sopra il papavero. Cospargere con i mirtilli secchi e arrotolare sul lato largo. Con un coltello affilato tagliatelo a "ruote" larghe 3 cm.
Passaggio 4
Rivestiamo la teglia con carta da forno e vi trasferiamo i futuri panini. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora per circa mezz'ora. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180 gradi.
Passaggio 5
Mescolare i tuorli con il latte e ungere i panini. Mettiamo in forno per circa 20 - 25 minuti.
