Questa torta è considerata un classico dolce americano e può essere acquistata in qualsiasi pasticceria del mondo. È difficile da credere, ma forse le radici di questa prelibatezza risiedono nel territorio dell'ex impero russo. Gli ebrei che vendevano latte e ricotta spesso cuocevano semplici torte con gli avanzi, che ricordavano in qualche modo una prelibatezza moderna.
Ingredienti:
- Stampo per dolci;
- Uovo - 2 pezzi;
- 0, 5 cucchiai. Sahara;
- Noce moscata;
- Polpa di zucca al forno - 300 g;
- 100 g di burro;
- Cannella, sale (a piacere);
- 1 cucchiaio. l. crema;
- 0,5 cucchiaini essenza di vaniglia;
- Ricotta - 100 g;
- Crema di formaggio - 200 g;
- Mezzo bicchiere di noci.
Preparazione:
- Si consiglia di utilizzare stampi speciali rivestiti con materiali antiaderenti. Ungere questa forma con olio prima della cottura. Sbriciolate la noce in un frullatore o in uno speciale frantoio.
- Mescolare la massa di noci con zucchero semolato e burro fino a formare un composto uniforme. Lo disponiamo in forma, facendo i lati. Lisciare i pezzi con le mani bagnate.
- Lo mettiamo in frigorifero, coprendolo con un coperchio o una pellicola trasparente speciale. È consentito l'uso di un sacchetto di plastica.
- Riscaldiamo il forno alla temperatura richiesta (170-180 gradi). Tagliare la polpa di zucca preparata in anticipo a fette di qualsiasi forma e tritarle nel purè di patate. Mescolare bene la panna, lo zucchero semolato, l'essenza di vaniglia e le uova.
- Se lo zucchero semolato rimane, puoi mescolarlo con sale, noce moscata e cannella. Aggiungi le spezie a piacere. Metti la massa di cagliata e la crema di formaggio nello spazio vuoto per il ripieno.
- Sbattere con le mani o con una spezia per quattro minuti fino ad ottenere una massa d'aria sufficiente. È consentito aggiungere al ripieno non più di due cucchiai di mais o farina di frumento. Ciò contribuisce a una buona densità, ma toglie leggerezza e tenerezza al ripieno.
- La purea di zucca viene aggiunta mentre si sbatte. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa spessa omogenea.
- Mettere il ripieno nello stampo, allineando la parte superiore. Tempo di cottura - 60 minuti. Spegniamo il forno, ma non togliamo la torta da essa per permettere al dolce di raffreddarsi. Assicurati di aprire un po' la porta!
- Dopodiché, la cheesecake dovrebbe riposare in frigorifero per almeno 3,5 ore. Rimuovere il cerchio laterale con un coltello prima dell'uso.
