Il pesce servito nel ristorante è facile da preparare in casa. Allo stesso tempo, puoi provare tutto il gusto delicato delle cozze di mare.
Prova a preparare in casa gli spaghetti con vongole, cozze e pomodori.
È necessario
- -4 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio medi, affettati sottilmente
- -1/4 bicchiere di vino bianco secco
- -1 kg di cozze appena grattugiate
- -1 libbra di vongole piccole grattugiate
- -1 kg di spaghetti o pasta lunga a scelta
- -2 tazze di pomodorini maturi
- -1/2 cucchiaino di peperoncino rosso
- -sale e pepe nero a piacere
- -1/4 tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
- -Pasta cotta (acquista in negozio secondo i tuoi gusti)
Istruzioni
Passo 1
In una casseruola grande e pesante, scaldare l'olio a fuoco medio-alto fino a farlo sobbollire dolcemente. Aggiungere l'aglio e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché non appare l'aroma, da 30 secondi a 1 minuto. Aggiungere il vino e portare a bollore l'olio.
Passo 2
Mettere le vongole e le cozze in una casseruola, coprire e far cuocere. Quindi, scuoti leggermente la pentola delle vongole fino a quando tutti i gusci sono aperti. Trasferite il composto ottenuto in una ciotola e fate raffreddare in frigorifero
Passaggio 3
Iniziare a sgusciare le cozze: togliere la carne dal guscio, lasciando circa un quarto delle vongole e delle cozze nel guscio per la decorazione della tavola.
Passaggio 4
In una pentola capiente di acqua salata portate a bollore la pasta. Dopo l'ebollizione, cuocere secondo le indicazioni sulla confezione fino a cottura.
Passaggio 5
Mentre la pasta bolle, mettere i pomodori, il peperoncino in una casseruola a parte e saltare a fuoco medio, mescolando spesso, finché i pomodori non perdono il loro aspetto familiare. Quindi friggere per 5-6 minuti. Condite con sale, pepe e prezzemolo.
Passaggio 6
Mettere le vongole e le cozze in una casseruola, deve essere leggermente riscaldata.
Passaggio 7
Scolate la pasta, poi rimettetela nella pentola. Aggiungere la salsa di frutti di mare e cuocere per un minuto o due a fuoco alto, mescolando continuamente.
Passaggio 8
Servite subito in ciotole separate, con vongole veraci e cozze come contorno.
