Il famoso ed elegante dessert alla crema catalana è una delizia preferita da bambini e adulti. È stato scoperto molto tempo fa e da allora non ha perso la sua popolarità tra gli altri dolci nel mondo della cucina.
Il dessert alla crema catalana dal gusto insolito è stato scoperto in Inghilterra nel lontano XVII secolo. Da quel momento fino ai giorni nostri, la popolarità di questo dolce è in costante crescita.
Oggi la crème brlée si trova in quasi tutti i menu dei piccoli caffè e dei grandi ristoranti. La crema catalana è una deliziosa crema ricoperta da una dura crosta di caramello. Anche il gelato alla crema catalana sta guadagnando popolarità.
Questo squisito dolce può essere preparato anche in casa. Gli ingredienti principali della crème brulee sono tuorli, latte, zucchero, zucchero vanigliato, farina e qualsiasi aroma. Puoi usare la scorza di limone, ad esempio.
La ricetta è per sei porzioni. Per la sua preparazione occorrono 6 tuorli, 900 ml di latte, 200 grammi di zucchero, 2 cucchiai di farina, stecche di cannella di 4-5 centimetri, 2 scaglie di scorza di limone e zucchero vanigliato. Devi prendere una casseruola, versarci dentro 700 ml di latte, aggiungere la cannella, la scorza e lo zucchero vanigliato. Mettere il composto sul fuoco e portare a bollore. Far bollire il contenuto della pentola a fuoco basso per circa 5 minuti e poi togliere dal fuoco.
Il latte può essere assunto con qualsiasi contenuto di grassi che trovi nel negozio. Anche un prodotto per la casa è perfetto. Tuttavia, il latte scremato e il latte cotto non sono raccomandati.
Versare 100 ml di latte in un piccolo contenitore e sbattere insieme ai tuorli fino a che liscio. Mescolare lentamente e accuratamente i restanti 100 ml di latte con la farina e mescolare bene. Mescolare entrambe le masse e aggiungere al latte caldo tolto dal fuoco.
Il contenuto rinnovato della padella va mescolato di nuovo e posto sul fuoco, a fuoco molto basso. Tieni la massa sul fuoco finché non noti come inizia ad addensarsi. Ci vorranno circa 10-15 minuti. Versate la crema sformata negli stampini o nei vasi (6 porzioni), poi metteteli in un luogo fresco e aspettate che si raffreddino.
Mentre la crema preparata si sta raffreddando, procedi con un processo altrettanto importante: la preparazione del caramello. Prendi un pentolino o un mestolo, mettici dentro lo zucchero e mettilo sul fuoco. Lo zucchero semolato dovrebbe diventare marrone e iniziare a sciogliersi. Questo processo dura circa 5-10 minuti. Alla fine troverete in padella solo caramello cotto.
Il caramello caldo finito va versato negli stessi stampini, sopra la crema, e anche lasciato raffreddare in un luogo fresco. Questo è sufficiente per 10 minuti. Trascorso il tempo specificato, il dolce è pronto da mangiare.
Conservate la crema catalana in frigorifero, coperta con pellicola. Quindi può mentire per circa una settimana e non deteriorarsi. Servitela in modo che la crema stessa sia fredda e il caramello sia ancora caldo.
Conoscendo la classica ricetta del dolce, puoi inventare e sperimentare aggiungendo vari ingredienti a tuo gusto. Per chi ama i dolci al cioccolato, si può tranquillamente aggiungere del cioccolato grattugiato.
Guarnire con una foglia di menta fresca, ciliegia da cocktail o noci tritate. Aggiungeranno non solo gusto e aroma, ma daranno anche un aspetto molto appetitoso al dessert. La crema catalana può sempre accontentare i tuoi cari e anche gli ospiti più esigenti.
