Appetitosi involtini di maiale croccanti, saturi di albicocche secche e spezie, decoreranno sia le tavole festive che quelle quotidiane.
È necessario
- - 6 cotolette di maiale;
- - 3 peperoni rossi;
- - 3 gambi di porro (parte bianca);
- - 1 carota media;
- - 18 pezzi di albicocche secche;
- - 3 cucchiai di olio vegetale;
- - 6 cucchiai di salsa di soia;
- - 2 bicchieri di brodo di carne o acqua;
- - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- - 1 cucchiaino di zucchero;
- - un cucchiaino di zenzero macinato e coriandolo;
- - sale, pepe nero macinato a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Grigliare il peperone rosso intero in modo che la pelle sia carbonizzata, metterlo in un sacchetto di plastica per 15 minuti, quindi togliere la pelle ai peperoni, tagliarli a metà e togliere con cura i semi. Dovresti ottenere 6 piatti rossi "pepe".
Passo 2
Sbucciare le carote, sciacquarle, tagliarle a metà e tagliare ciascuna metà a cubetti lunghi abbastanza sottili. Tagliate la parte bianca del porro a striscioline della stessa grandezza delle carote.
Passaggio 3
Sciacquate le cotolette con acqua fredda e asciugatele, sbattetele, ponendole tra due strati di pellicola trasparente, quindi strofinatele su entrambi i lati con sale, pepe nero, zenzero e coriandolo. Disporre i pezzi di carne sul tavolo.
Passaggio 4
Mettere un piatto di peperoncino su ogni pezzo di carne, premere leggermente; quindi distribuire i porri e le carote. Arrotolare delicatamente ogni pezzo in un rotolo e legare con i fili.
Passaggio 5
Scaldate l'olio in una padella profonda, friggete gli involtini da tutti i lati, partendo dal lato della "cucitura", fino a doratura, abbassate la fiamma e distribuite tra gli involtini le albicocche secche. In un recipiente a parte mescolare il brodo o l'acqua, il concentrato di pomodoro, lo zucchero e la salsa di soia, versare il composto sugli involtini, portare a bollore, coprire e far sobbollire per 1 ora a fuoco basso.
