Spesso i piatti di carne assorbono la maggior parte della dieta delle persone, quindi per cambiare, a volte puoi cucinare qualcosa di insolito, ad esempio le cotolette di riso.
È necessario
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- 1 tazza di riso
- 0,5 tazze di mandorle;
- 1 bicchiere di uvetta;
- 1 limone;
- 4 funghi (qualsiasi);
- olio vegetale;
- sale
- Farina.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare le polpette di riso, versate prima il riso a grana tonda in un bicchiere e preparate 100 g di pangrattato. Assicurati anche di avere olio e sale sul bancone. Per la salsa, non dimenticate di acquistare quattro funghi freschi, un bicchiere di uvetta, mezzo bicchiere di mandorle e un limone. Tutti i funghi nel negozio sono adatti per la salsa, puoi usare i funghi prataioli.
Passo 2
Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. Sciacquare bene riso, uvetta e funghi. Versare mandorle e uvetta con due bicchieri di acqua bollente, lasciare in infusione. Spremi bene il succo di limone in un bicchiere. Cuocere il riso in acqua salata fino a cottura, quindi metterlo in uno scolapasta e far scolare l'acqua. Trasferire il riso in una casseruola, strofinare leggermente con un cucchiaio per evitare che fuoriesca e versare con un cucchiaio di olio vegetale. Quindi attendere che il riso si sia completamente raffreddato.
Passaggio 3
Mescolare bene la massa raffreddata, ricavarne delle polpette grandi, arrotolarle nel pangrattato e friggerle su entrambi i lati nell'olio vegetale rimanente in una padella fino a doratura. Successivamente, rimuovere con cura le cotolette finite. Per rendere più gustose le cotolette, è meglio servirle con una salsa piccante. Preparare il brodo di funghi per la salsa. Mentre cuoce, sbucciare la cipolla, tritarla finemente e soffriggere fino a doratura in una padella con farina e olio vegetale.
Passaggio 4
Quindi versare un bicchiere di brodo di funghi nella padella. Mescolate bene il tutto e portate a bollore a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Scolate le mandorle e l'uvetta e unitele alla salsa. Aggiungi il succo di limone preparato in precedenza, lo zucchero e il sale a tuo piacimento. Mescolate bene, coprite e fate sobbollire per altri 5 minuti a fuoco basso. Quando la salsa si sarà raffreddata, versatela sulle cotolette.
