In Oriente molti riti e credenze sono associati ai vermicelli di riso. Si consiglia di consumare i piatti con esso in caso di eccesso di peso e segni di avvizzimento del corpo, perché, si ritiene che disperdano energia dannosa. I giapponesi credono che mangiare vermicelli di riso prolunghi la vita e porti felicità.
È necessario
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- Per la ricetta dei "Vermicelli di riso in salsa di ananas e gamberi":
- 100 g di vermicelli di riso;
- 2 cucchiai olio vegetale;
- 200 g di gamberi sgusciati;
- 200 g di ananas in scatola;
- 100 g di porri;
- 2 cucchiai pasta di pomodoro;
- 50 g di coriandolo;
- 2 cucchiai salsa di soia;
- 1 pizzico di pepe nero macinato;
- 1 pizzico di peperoncino macinato;
- sale qb;
- 100 ml di succo di ananas in scatola;
- 1/2 pz. lime.
- Per la ricetta dell'insalata di vermicelli di pollo e riso:
- 170 g di vermicelli di riso;
- 450 g di filetto di pollo;
- 230 g di porri;
- 3 pezzi di carote;
- 120 g di spinaci;
- 1 cucchiaio burro di arachidi;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaino Zenzero;
- 1/2 cucchiaino peperoncini;
- 1 1/2 cucchiaio salsa di soia;
- sale a piacere.
- Per la ricetta della zuppa di vermicelli di riso e manzo:
- 500 g di manzo;
- 700 g di funghi;
- 200 g di vermicelli di riso;
- 3 cucchiai salsa di soia;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino Sahara;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- peperoncino a piacere
- 50 gr di burro;
- 8 bicchieri d'acqua;
- cipolle verdi;
- sesamo;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Vermicelli di riso in salsa di gamberi all'ananas Versare l'olio vegetale in una padella. Tagliare i porri ad anelli sottili, metterli in padella, friggere per circa 3 minuti. Tagliare l'ananas a cubetti piccoli e aggiungere nella padella. Aggiungere anche due tipi di pepe, sale, succo di lime, salsa di soia. Fate sobbollire per 2 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Aggiungere i gamberi e cuocere per altri 2-3 minuti. Metti il coriandolo, togli dal fuoco.
Passo 2
Preriscaldare l'olio per friggere. Spezzare i vermicelli a metà, tuffarli in piccole porzioni nell'olio caldo per pochi secondi. Dovrebbe diventare bianco e gonfiarsi. Togliere i vermicelli con una schiumarola, metterli in uno scolapasta o in un colino in modo che l'olio rimasto possa scolare, aggiustare di sale.
Passaggio 3
Insalata di Vermicelli di Pollo e Riso Riempire a metà una casseruola da 2 litri con acqua, salare. Coprite con un coperchio, mettete a fuoco medio, aspettate che l'acqua bolle. Quindi sollevare il coperchio e togliere la padella dal fuoco. Mettere i vermicelli di riso in una casseruola, mescolare, coprire con un coperchio. Dopo 3 minuti, versare i vermicelli in uno scolapasta, sciacquare con acqua tiepida. Stendete i vermicelli su un canovaccio e lasciate asciugare.
Passaggio 4
Lessare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzetti sottili. Mondate i porri e tagliateli a spicchi. Tagliare le carote a rondelle. Lavate e affettate gli spinaci per insalata.
Passaggio 5
Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio per 3 minuti. Versare i porri, le carote in una casseruola, friggere in olio bollente per 2 minuti. Aggiungere il pollo, il pepe, l'aglio e lo zenzero e cuocere per 3-4 minuti. Aggiungere la salsa di soia e gli spinaci e friggere per altri 2-3 minuti in olio bollente. Aggiungere le tagliatelle, mescolare. Servire caldo o freddo, guarnito con erbe aromatiche.
Passaggio 6
Zuppa con spaghetti di riso e manzo Tagliare il manzo a fettine sottili. Unire la salsa di soia, il prezzemolo tritato, lo zucchero e il peperoncino e marinare la carne nella miscela per 1 ora. Tritare i funghi, friggerli nel burro, aggiungere un bicchiere d'acqua e far sobbollire per 10 minuti.
Passaggio 7
Far bollire l'acqua, aggiungere la carne con la marinata, portare a ebollizione. Aggiungere i funghi insieme al succo che si è separato, salare e cuocere per altri 10 minuti. Lessare gli spaghetti di riso e metterli nelle ciotole, versare la zuppa, cospargere con cipollotti e semi di sesamo.
