Muffin delicati e dolci con acidità di mirtilli rossi. Si abbina bene con tè, caffè e latte. Può essere servito come dessert su una tavola festiva o per la colazione di un bambino.
È necessario
- - 200 g di farina;
- - 125 ml di latte;
- - 100 g ciascuno di zucchero, mascarpone, panna;
- - 60 g di zucchero a velo;
- - 1 uovo;
- - 2 cucchiai. cucchiai di mirtilli rossi (bacche o marmellata);
- - 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- - 1 ml di essenza di vaniglia.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa setacciate la farina in una ciotola capiente e profonda, aggiungete lo zucchero, il lievito, il burro ammorbidito, l'uovo e versate il latte. Mescolare fino a che liscio in modo che non ci siano grumi.
Passo 2
Aggiungere all'impasto la marmellata di mirtilli o una manciata di mirtilli freschi, mescolare. Prendi gli stampini per muffin, riempili per 2/3 del loro volume con l'impasto: l'impasto aumenterà durante il processo di cottura. Questo fa circa 8 muffin, ma la quantità esatta dipende dalle dimensioni dei tuoi stampi e dalla quantità di impasto che fai.
Passaggio 3
Cuocere i muffin ai mirtilli a fuoco medio in forno per 20 minuti. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti. Lascia raffreddare i muffin.
Passaggio 4
Preparare la crema per muffin: mescolare il mascarpone con la panna al 35%, aggiungere lo zucchero a velo.
Passaggio 5
Mettere la crema dolce ottenuta sui muffin ai mirtilli rossi raffreddati. Guarnire con frutti di bosco freschissimi e foglie di menta: una versatile decorazione per muffin e cupcake dall'aspetto sempre impeccabile.
