I panini fatti con pasta senza lievito risultano molto gustosi e teneri, devi solo dedicare più tempo al processo di preparazione dell'impasto. Come riempitivo, puoi usare qualsiasi frutta secca, ad esempio albicocche secche, uvetta e così via, oltre a zucchero e semi di papavero.
Come fare i panini ai semi di papavero senza lievito
- quattro bicchieri di farina;
- 2,5 tazze di siero di latte;
- 50 ml di olio vegetale;
- un cucchiaio di sale;
- un uovo;
- 40 grammi di papavero;
- sei cucchiai di zucchero.
Versare il siero in una ciotola ampia e profonda, aggiungere un bicchiere di farina setacciata e mescolare bene il tutto. Riponete il piatto con l'impasto, dopo averlo coperto con la pellicola, in un luogo caldo per circa un giorno. Trascorso il tempo indicato, controlla i crauti, se compaiono piccole bolle sulla sua superficie, aggiungi altro sale, olio vegetale e la farina rimanente nella ciotola. Ungere l'impasto con olio vegetale e rimetterlo in un luogo caldo per un giorno.
Col tempo, impastare leggermente l'impasto raddoppiato e mettere in frigorifero per cinque o sette ore.
Riempi il papavero con acqua calda e ricorda delicatamente. Scolare l'acqua in eccesso.
Separare l'albume dal tuorlo, sbatterlo con un cucchiaio di zucchero fino a renderlo croccante e mescolarlo ai semi di papavero.
Arrotolare l'impasto preparato in uno strato rettangolare di 0,5-0,7 centimetri di spessore. Stendere il ripieno su tutta la superficie dello strato, quindi arrotolare l'impasto in un rotolo e tagliarlo in pezzi di cinque centimetri.
Ungere la teglia con olio vegetale, adagiare i panini e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. I panini ai semi di papavero senza lievito sono pronti, serviteli caldi.
Come fare i panini all'uvetta senza lievito
- due uova;
- 50 grammi di sabbia;
- 500 grammi di farina;
- 1/4 cucchiaino di sale;
- 150 grammi di uvetta;
- un sacchetto di zucchero vanigliato;
- 200 ml di latte;
- 100 grammi di burro;
- tuorlo d'uovo.
Rompete due uova in una ciotola profonda, aggiungete lo zucchero e sbattete il tutto. Il processo di montatura dovrebbe richiedere almeno tre minuti, di conseguenza, la massa dell'uovo dovrebbe triplicare di volume.
Dividere la massa di uova in due parti uguali, mettere da parte una parte, aggiungere all'altra il latte e lo zucchero vanigliato e ricominciare a sbattere.
Setacciare la farina, aggiungere il sale e il burro grattugiato. Macinare la massa in piccole briciole.
Mescolare il composto di latte e uova con la mollica e impastare velocemente l'impasto. Unire la massa risultante con la massa di uova precedentemente rimasta e mescolare delicatamente.
Aggiungere l'uvetta lavata all'impasto e mescolare.
Ungete una teglia con il burro e versateci sopra l'impasto sotto forma di tortillas convesse. Lubrificare ogni "torta" con tuorlo d'uovo, quindi posizionare la teglia nel forno, preriscaldato a 170 gradi per 20-25 minuti. I panini all'uvetta senza lievito sono pronti.
