La frittura di fegatini di pollo è un piatto molto gustoso e, soprattutto, sano. Risulta particolarmente saporito se cucinato con salsa di soia, zenzero e concentrato di pomodoro.
È necessario
- - 500 grammi di fegato di pollo;
- - 1 cucchiaio di amido;
- - 8 cucchiai di olio vegetale;
- - 1 cucchiaino di sale;
- - 1 cucchiaino di zenzero macinato;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1 mazzetto di cipolle verdi;
- - 1 cucchiaino di zucchero semolato;
- - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- - 2 cucchiai di brodo di pollo;
- - 2 cucchiai di salsa di soia;
- - 2 cucchiai di acqua.
Istruzioni
Passo 1
Prendete il fegato di pollo, sbucciatelo dai film e sciacquatelo abbondantemente sotto l'acqua corrente fredda. Tagliare il fegato a fette spesse 3 mm. Quindi, tagliare le fette a strisce larghe 2-3 centimetri.
Passo 2
Mettere un cucchiaio di fecola di patate in una ciotola capiente e mescolare con acqua e due cucchiai di olio. Aggiungi lo zenzero macinato e il sale agli ingredienti, mescola tutto accuratamente.
Passaggio 3
Metti il fegato di pollo tritato nella salsa risultante da amido, olio vegetale e zenzero. Mescolare delicatamente in modo che ogni pezzo di fegato sia nella salsa. Lasciare agire per una ventina di minuti.
Passaggio 4
Bollire il brodo di pollo. Prendi una piccola ciotola e unisci 2 cucchiai di brodo di pollo raffreddato, salsa di soia, zucchero semolato e concentrato di pomodoro. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a che liscio. Potete fare il concentrato di pomodoro per preparare voi stessi il sugo tritando i pomodori con sale, zucchero e farina in un frullatore, così diventerà ancora più gustoso e salutare.
Passaggio 5
Preparare una padella per arrostire il fegato di pollo. Ungere una padella con olio o burro e scaldare a fuoco medio.
Passaggio 6
Dopo che la padella è abbastanza calda, adagiare il fegato tritato in una salsa allo zenzero in uno strato uniforme. Quindi alzare la fiamma e iniziare a friggere i pezzi, mescolando regolarmente. Prendete due teste d'aglio, tritatele, unitele ai fegatini di pollo e fate soffriggere per altri trenta secondi.
Passaggio 7
Quindi, versare la miscela preparata di brodo di pollo, concentrato di pomodoro e salsa di soia sul fegato fritto con aglio, portare a ebollizione. Quindi fate sobbollire gli ingredienti per trenta secondi. Prendete un mazzetto di cipollotti freschi, tritateli finemente e aggiungeteli nella padella, poi coprite la padella con un coperchio e togliete dal fuoco. L'arrosto di fegato di pollo è pronto!
