I muffin fatti in casa appena sfornati sono l'accompagnamento perfetto per brodo o zuppa. Prova a fare pasticcini con formaggio: usando diverse varietà, puoi diversificare in modo significativo il menu. L'importante è cuocere più muffin, perché si mangiano molto velocemente.
È necessario
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- Cupcake al formaggio:
- 200 g di farina;
- 150 g di formaggio piccante;
- 150 gr di burro;
- 2 tuorli d'uovo;
- sale;
- Pepe nero macinato.
- Muffin di mozzarella:
- 300 ml di latte;
- 6 cucchiai di semola di mais finemente macinata;
- 50 gr di burro;
- 0,5 cucchiaini di lievito per dolci;
- 1 uovo;
- 200 alla mozzarella;
- 4 cucchiai di ricotta;
- 0,5 tazze di mais in scatola dolce;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- prezzemolo.
- Muffin al parmigiano:
- 1 bicchiere di latte;
- 0,5 tazze di burro fuso;
- 0,5 tazze di panna acida;
- 2,5 tazze di farina;
- 0,5 cucchiaini di lievito per dolci;
- 1 uovo;
- 0,5 tazze di parmigiano grattugiato;
- 1 cucchiaio di zucchero
- sale;
- 0,5 cucchiaini di basilico essiccato.
Istruzioni
Passo 1
Prepara deliziosi muffin friabili con crosta di formaggio. Tritare la farina e il burro con un coltello. Grattugiare il formaggio caldo, metterne da parte una piccola parte da spolverare, aggiungere il resto al composto di burro e farina. Mescolare bene e impastare l'impasto. Arrotolatelo in uno strato spesso un dito e ritagliate gli stampini dei muffin con una tacca circolare.
Passo 2
Disponete i dischi di pasta su una teglia, spennellate con tuorli d'uovo sbattuti e cospargete con il formaggio grattugiato messo da parte. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C. Servire caldo su un piatto piano foderato con un tovagliolo. Questi muffin sono ottimi con sottaceti o altre zuppe piccanti e acide.
Passaggio 3
Per brodo o minestre leggere come il minestrone, preparate dei teneri muffin alla mozzarella dal sapore mediterraneo. Scaldare il latte, aggiungere il burro e portare a bollore il composto. Mescolando, aggiungere le semole di mais in porzioni, mescolare fino a che liscio e togliere dal fuoco.
Passaggio 4
Raffreddare il composto e aggiungere sale, pepe, lievito e uova sbattute. Mescolare bene. Scolare il vasetto di mais in scatola, grattugiare la mozzarella, tritare le verdure. Mettere nell'impasto i chicchi di mais, la ricotta, il prezzemolo tritato e il formaggio. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 5
Metti i pirottini di carta negli stampini di metallo per muffin. Versare l'impasto in ciascuno, riempiendo non più di 2/3 del volume. Preriscaldare il forno a 180 ° C, posizionare gli stampini e cuocere fino a quando i prodotti finiti non saranno dorati. Servire due per porzione, disponendo i muffin su un piatto ampio e piatto accanto a una tazza di brodo.
Passaggio 6
I deliziosi muffin al parmigiano sono un'ottima aggiunta alle zuppe di purea di verdure o funghi. Sbattere un uovo, mescolarlo con panna acida, latte e burro fuso. Grattugiare il parmigiano. Versare la farina in una ciotola profonda, aggiungere il lievito, il sale e lo zucchero, il parmigiano grattugiato e il basilico essiccato.
Passaggio 7
Versare la massa di burro-latte nella miscela di farina in porzioni e strofinare accuratamente con una spatola di legno. Dividere l'impasto finito in stampini per muffin in silicone unti. Disponete gli stampini su una teglia e mettete in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere fino a doratura. Servire caldo.
