Il gongbao è un pollo speziato con noci, una ricetta della cucina nazionale cinese. Tuttavia, a causa della mancanza di alcuni ingredienti sugli scaffali dei negozi, la ricetta è stata leggermente modificata, il che di certo non la rovina! Ma devi ancora cercare un ingrediente raro, questo è il peperoncino di Sichuan, se lo sostituisci con il solito, il gusto cambierà leggermente.
1. Marinare il pollo.
Avrai bisogno:
- 0,5 kg di filetto di pollo,
- proteine di 1 uovo,
- 1 cucchiaino Sahara,
- 1/3 cucchiaino glutammato,
- 2 cucchiai. l. amido (preferibilmente di mais),
- un pizzico di sale.
Prima di tutto, devi tritare finemente il pollo, sbattere leggermente le proteine e aggiungere il resto degli ingredienti. Versate i cubetti di filetto di pollo con questa salsa, lasciate marinare per circa mezz'ora.
2. Preparare la salsa.
Avrai bisogno:
- 3 cucchiai. l. zucchero e salsa di soia,
- un po 'di sale
- 2 cucchiai aceto di riso,
- 1/3 cucchiaino glutammato.
- 1 cucchiaino olio di sesamo,
- acqua + amido 1 cucchiaio ciascuno (Collegare).
Per prima cosa preparate l'acqua di amido (mescolare un cucchiaio di acqua e fecola), mentre mettete da parte e unite il resto degli ingredienti in un'altra ciotola, mescolateli bene. Ora puoi aggiungere l'acqua di amido.
3. Processo di cottura.
Avrai bisogno:
- 40 gr. arachidi sbucciate,
- 1 peperoncino secco (per gli amanti del piccante se ne possono prendere 4 pezzi),
- alcune cipolle verdi,
- 1 spicchio d'aglio
- un po' di zenzero (pezzo di 1 cm),
- 1 cucchiaio Pepe di Sichuan.
Versare olio vegetale quasi un centimetro in una padella preriscaldata, scaldarlo bene e friggere le noci, è meglio prendersi cura delle arachidi in modo che non si brucino, è sufficiente un leggero rubino.
Ora devi prendere le noccioline e mandare immediatamente il pollo ad arrostire.
Mentre il filetto viene fritto, è necessario tritare i peperoncini e le cipolle con l'aglio.
Quando sui pezzi di filetto apparirà una crosticina croccante, estraetela e fate rosolare un po' le verdure tritate con l'aggiunta di zenzero grattugiato e pepe di Sichuan.
Adesso potete unire tutti gli ingredienti, versarvi sopra la salsa e aspettare che evapori, sempre mescolando, ci vorranno un paio di minuti.
Puoi servire il piatto classico cinese, apparso nella provincia del Sichuan, con riso e verdure. Questa opzione di cottura del pollo è ottima per chi ama il cibo piccante, il filetto risulta essere succoso e morbido e le arachidi rimangono croccanti. Dopo aver assaggiato il piatto una volta, sarà impossibile fermarsi, nonostante la nitidezza delle sensazioni.
