Il budino di zucca è un piatto dietetico, perfetto per chi segue la linea. E non è un peccato offrire agli ospiti che sono venuti all'improvviso.
È necessario
- - zucca - 300 g;
- - 3-4 mele in agrodolce;
- - latte - 1 bicchiere;
- - semola - 3-4 cucchiai. l;
- - zucchero - 3-4 cucchiai. l;
- - uova - 2-3 pezzi;
- - burro (margarina) - 50 g;
- - cannella in polvere - 1/4 di cucchiaino;
- - briciole di pane;
- - tagliere;
- - coltello;
- - pentole;
- - ciotole;
- - teglia.
Istruzioni
Passo 1
Tagliate la zucca, privatela della pelle e dei semi, tagliatela a pezzetti. Mettiamo la zucca in una casseruola, la riempiamo di latte, aggiungiamo 20-30 g di burro e facciamo cuocere a fuoco medio fino a metà cottura.
Passo 2
Sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a cubetti e mettetele in una casseruola a parte. Guarnire le mele con lo zucchero semolato. Cuocere a fuoco basso fino a quando le mele saranno morbide.
Passaggio 3
Trasferire la zucca in una casseruola con le mele, mescolare e scaldare fino a quando non bolle. Aggiungere il semolino e la cannella. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la massa si addensa, quindi spegnere il gas e lasciare raffreddare.
Passaggio 4
Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungi i tuorli alla massa di mela e zucca e sbatti i bianchi (senza zucchero) in una schiuma forte. Mescolare delicatamente e aggiungere le proteine alla massa del budino.
Passaggio 5
Scaldiamo il forno a 180-190 gradi. Ungere la teglia prescelta con burro (margarina) e cospargere uniformemente di pangrattato.
Trasferiamo la massa di mele e zucca su una teglia e mettiamo in forno. Cuocere finché sono teneri, circa 25-30 minuti. Togliere lo stampo dal forno, lasciare raffreddare leggermente il budino e sformare con cura. Tagliare il budino in porzioni, servire con panna acida.
