Questo straordinario piatto nazionale tradizionale è particolarmente popolare in Estonia. Munapudi è il budino più delicato con un gusto e un aroma memorabili. Facile da preparare. Perfetto come secondo piatto per la colazione o come dessert.
È necessario
- - nocciole pelate - 3 cucchiai. l.
- - mezzo limone
- - 5 uova di gallina
- - zucchero - 150 g
- - amido - 30 g
- - soda -2 g
- - vanillina - 2 g
- - burro ammorbidito - 15 g
Istruzioni
Passo 1
Tritate finemente le nocciole, dividete il limone a pezzi e spremetene il succo.
Passo 2
Separare gli albumi dai tuorli di pollo. Frullate i primi fino ad ottenere una schiuma fresca e densa, i secondi strofinateli bene con lo zucchero fino ad ottenere un composto biancastro, al quale aggiungete l'amido.
Passaggio 3
Dopo aver mescolato, aggiungere la soda, il succo di limone, le noci tritate e la vanillina qui. Mescolare e poi mescolare delicatamente la schiuma proteica con la miscela totale.
Passaggio 4
Ungete la padella con il burro, metteteci dentro la massa e infornate il budino miracoloso a 150°C per 45 minuti.
