Le ciambelle sono dolci deliziosi che hanno tantissime varianti: si possono preparare con ripieno, glassate, con zucchero a velo. Questa prelibatezza è perfetta per la colazione o il tè.
Ciambelle classiche al lievito
Avrai bisogno:
- latte - 1 bicchiere;
- burro - 30-40 g;
- uovo - 2 pezzi;
- farina - 1 bicchiere;
- lievito - 30 g;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- zucchero a velo -1-2 cucchiai;
- sale - qb
- olio vegetale.
Setacciare la farina in una ciotola capiente. A parte in una tazza sciogliete il lievito nel latte tiepido e mettetelo in un luogo tiepido per mezz'ora.
Aggiungere il sale, i tuorli e lo zucchero al lievito diluito. Frulla la massa. Trasferire il burro caldo in una ciotola di lievito e mescolare.
Versare la massa di lievito risultante in una ciotola di farina. Impastare la pasta. La pasta lievitata deve essere elastica e della giusta consistenza. Coprire l'impasto impastato con un asciugamano e togliere per 40-45 minuti per far lievitare in un luogo caldo. Dopo il tempo specificato, l'impasto dovrebbe aumentare di volume di almeno 2 volte.
Cospargete di farina la superficie del tavolo o un apposito tagliere grande. Stendete la pasta su questa superficie. Non è necessario arrotolarlo sottilmente. L'impasto deve avere uno spessore minimo di 1 cm Ritagliare le ciambelle. Questo può essere fatto con un coltello, stampi speciali o bordi di vetro. Lasciare le ciambelle sulla tavola per un'altra mezz'ora.
Riscaldare l'olio. Friggere le ciambelle su entrambi i lati fino a doratura. Per rimuovere l'olio in eccesso, le ciambelle pronte possono essere disposte su tovaglioli di carta dopo la frittura.
Ciambelle con ricotta
Molte persone preferiscono cucinare le ciambelle alla ricotta senza aggiungere lievito all'impasto. Tuttavia, la versione lievitata dell'impasto rende questi pasticcini più soffici e soffici.
Per cucinare avrai bisogno di:
- ricotta media grassa - 200-300 g;
- farina - 400 g;
- burro - 30-40 g;
- uovo - 1 pz.;
- sale - a piacere;
- latte - 150 ml;
- zucchero - 2 cucchiai;
- lievito secco - 1 cucchiaino;
- olio vegetale.
Sciogliere il lievito secco nel latte riscaldato, aggiungere lo zucchero, mescolare. Trasferire la massa sul fuoco per 10 minuti. Versare la farina in una ciotola. Versare la ricotta, il sale, l'uovo nella farina. Mescolare l'impasto fino a renderlo liscio e senza grumi.
Sciogliere e raffreddare il burro. Versalo in una ciotola di cagliata. Aggiungi la massa di lievito. Aggiungere la giusta quantità di farina secondo necessità. Impastare la pasta. L'impasto risultante deve essere appiccicoso e morbido. Trasferire l'impasto, coperto con un asciugamano o un involucro di plastica, in un luogo caldo per 1 ora. Formate delle palline con l'impasto e friggetele in olio bollente fino a quando non avranno una bella doratura. Servite le ciambelle cosparse di zucchero a velo.
