Le fontane di cioccolato sono sempre più utilizzate durante le feste per decorare e ravvivare la celebrazione. Ci sono anche grandi opzioni in diverse sezioni: sono utilizzate nei ristoranti, nei caffè estivi, alle feste. Disponibile anche un modello piccolo per uso domestico. Non è difficile utilizzare la fontana, non è richiesta alcuna formazione specifica. È importante solo scegliere il cioccolato giusto.
Per determinare quale cioccolato è il migliore per la tua fontana di cioccolato, leggi attentamente le istruzioni. L'opzione migliore è scegliere prodotti specificamente progettati per l'uso nelle fontane. Ma per alcuni casi, sono adatte miscele appositamente preparate che non interferiranno con il funzionamento del dispositivo e avranno un buon sapore.
Quali tipi di cioccolato sono adatti per le fontane
In una fontana di cioccolato, puoi usare il seguente cioccolato:
1. Progettato per riempire fontane: differisce da una semplice per un basso punto di fusione, una viscosità ottimale, una bella lucentezza e la fluidità desiderata. Il cioccolato ha guadagnato una buona reputazione dai produttori inglesi, ma il Belgio è ancora il leader riconosciuto in questa materia.
2. Cioccolato dolciario sotto forma di gallette, che viene diluito con olio vegetale inodore o burro di cacao. Per una fontana di cioccolato e per l'uso nei dessert, è preferibile scegliere i marchi Cacao Barry, JM Posner, Callebaut e altri simili. Il burro dovrebbe essere aggiunto a seconda della quantità di cioccolato - un decimo del peso totale.
3. Tavoletta di cioccolato, fusa e impastata con burro (cacao o verdura inodore). Le piastrelle possono essere solide o porose, bisogna scegliere quelle che non contengono riempitivi come noci o cialde, frutta secca. Possono impigliarsi nel meccanismo della fontana e danneggiarlo. È molto indesiderabile acquistare cioccolato economico per la fontana: contiene molte particelle dannose per il meccanismo, che possono danneggiare il dispositivo. L'olio per diluire tale cioccolato richiede più di un decimo, il che è negativo per il suo gusto e la sua qualità.
4. Massa di cioccolato per fontane - è prodotta in una forma preparata per il caricamento e non richiede la miscelazione con alcun ingrediente. Ma quando lo acquisti, devi studiare attentamente la composizione. Molto spesso, non contiene burro di cacao, il che rende il prodotto economico. Ma senza olio, non è possibile ottenere una viscosità e una fluidità sufficienti, quindi i produttori ne aggiungono un altro e non sempre ne indicano il nome nella composizione. Tale cioccolato di solito non ha una consistenza ideale, forma grumi che, una volta lanciati, rovinano l'intero aspetto del cioccolato versato.
Qualunque sia il cioccolato scelto per la fontana, deve essere preparato prima del rifornimento.
Metodi per preparare il cioccolato per una fontana
Prima di avviare la fontana, è necessario sciogliere il cioccolato. Per fare ciò, puoi utilizzare i seguenti metodi:
- bagnomaria;
- nel microonde utilizzando utensili idonei;
- nel microonde nella propria confezione del prodotto;
- dispositivi speciali per la fusione (si consiglia di utilizzare una fontana professionale progettata per un numero elevato di persone);
- fusione nella vasca più bassa della fontana (adatta solo ai possessori di piccoli dispositivi per uso domestico, poiché si crea un carico notevole sul motore).
Quando si utilizza il cioccolato fondente per la fontana, assicurarsi di diluirlo con il burro. Il burro di cacao si aggiunge al cioccolato durante la fusione, il burro vegetale - dopo di esso. Prima di versare il prodotto finito nella ciotola della fontana, riscaldarlo.
