Gli gnocchi in brodo chiaro sono un ottimo spuntino cinese. Servire la zuppa con salsa di peperoncino.
È necessario
- - 6 funghi shiitake secchi;
- - 50 g di tagliatelle;
- - 100 g di petto di pollo;
- - 2 mazzi di cipolle verdi;
- - 4 cucchiai. cucchiai di mais in scatola o congelato;
- - un pezzo di radice di zenzero fresco;
- - 12 "buste" per gnocchi;
- - 3 tazze di bok choy o spinaci tritati
- - 5 bicchieri di brodo di pollo;
- - 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia.
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente il petto di pollo, tritare la cipolla verde ad anelli. Sbucciare e grattugiare lo zenzero.
Passo 2
La pasta per gnocchi è di quadrati di 7-8 cm e si può acquistare nei grandi supermercati sia freschi che surgelati. Per fare una sacca, raccogliere i bordi della pasta nella parte superiore e premere leggermente.
Passaggio 3
Mettere i funghi in una ciotolina e le tagliatelle in un'altra. Riempi entrambe le ciotole con acqua. Mettere da parte.
Passaggio 4
Unisci pollo, cipolle verdi, mais e zenzero in una piccola ciotola. Mettere un cucchiaio di questo composto al centro di ogni pezzo di pasta per gnocchi, quindi avvolgere in sacchetti. Per fare una sacca, raccogliere i bordi della pasta nella parte superiore e premere leggermente. Inumidire i bordi dell'impasto per evitare che i sacchetti si rompano.
Passaggio 5
Metti una grande pentola d'acqua sul fuoco. Versare il brodo in una ciotola a parte e aggiungere la salsa di soia. Fai bollire. Asciugare i funghi e tagliarli in 4 pezzi. Uniteli al brodo e fate cuocere per 5 minuti. Mettere il cavolo cinese nel brodo e cuocere per un altro minuto, quindi aggiungere le tagliatelle.
Passaggio 6
Cuocete gli gnocchi, mescolando di tanto in tanto, in una casseruola con acqua bollente per 3 minuti, finché non salgono in superficie. Toglieteli dalla zuppa e metteteli in ciotole separate. Versare sopra il brodo.
