La fine dell'estate è la stagione del raccolto e il momento dell'inscatolamento. Vuoi fare scorta di pomodori per l'inverno? Salateli. Per assaporare il sapore fresco di un pomodoro quando fuori dalla finestra c'è la neve, puoi utilizzare una ricetta facile, semplice e unica. Un barattolo di tali pomodori salati può persino essere presentato a qualcuno come regalo originale.
Pomodori salati: ricetta uno
Preparazione del pomodoro
Lavate i pomodori e privateli dei piccioli. Usando uno stecchino, infilzare ogni pomodoro 1 o 2 volte. Quindi i pomodori assorbiranno meglio la salamoia. I pomodori possono anche essere pelati, ma possono essere leccati e sbucciare un pomodoro è un lavoro ingrato.
Metti i pomodori in un contenitore sterile. I vasetti di vetro possono essere bolliti o lavati in lavastoviglie senza detersivo. Metti l'aneto fresco sopra.
Puoi anche aggiungere set di cipolle, peperoni e quello che preferisci.
Preparazione della salamoia
Unire i seguenti ingredienti in una piccola casseruola:
- 1,5 tazze di aceto di mele
- 1,5 tazze di acqua filtrata
- 2 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- 4-8 spicchi d'aglio, tagliati a rondelle
- Un pizzico di coriandolo
- 4-6 grani di pepe nero.
La dimensione della porzione può essere modificata in base alle proprie preferenze.
Mettere il composto sul fuoco, portare a ebollizione, cuocere per 3-5 minuti. Togliere dal fuoco. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Versare la salamoia sui pomodori nei vasetti. Questa salamoia è sufficiente per circa 1, 5-2 litri, a seconda della quantità di pomodori nei vasetti.
Coprire i barattoli con coperchi sterili e avvitarli saldamente. Riponeteli in frigorifero e lasciateli chiusi per almeno 24 ore. Quindi i pomodori avranno il tempo di marinare bene. La salatura rimarrà in frigorifero per diversi mesi. Il meraviglioso gusto di pomodoro ti delizierà per tutto l'inverno.
Questi pomodori possono essere usati per decorare un piatto di formaggi, insalata, puoi anche aggiungerli tagliati ad hamburger e hot dog, messi in una coppetta Martini o in un cocktail Bloody Mary.
Vuoi un'altra ricetta facile? Prego.
Seconda ricetta
Avrai bisogno di un barattolo da 1,5 litri con un coperchio per il decapaggio o di diversi vasetti piccoli con coperchi.
Ingredienti per la salamoia
- 250 ml di aceto di malto
- 250 ml di aceto di vino rosso,
- 5 cucchiai di zucchero a velo
- 3 cucchiai di sale marino.
Ingredienti per inscatolamento
- 20 pomodorini o pomodorini misti,
- 4 spicchi d'aglio
- 2 rametti di rosmarino,
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 cucchiaio di pepe nero in grani.
Come cucinare i sottaceti?
Per preparare la salamoia, unire tutti gli ingredienti, portare a bollore e lasciar cuocere a fuoco lento.
Sterilizzare il barattolo e il coperchio in una casseruola con acqua bollente per 10 minuti. Usa le pinze per rimuovere il barattolo dal bagnomaria e versa l'acqua.
Metti rapidamente i pomodori, le spezie e le erbe aromatiche nel barattolo. Versare la salamoia nel barattolo, riempiendolo fino in cima. Dovrebbe esserci meno aria possibile nel barattolo.
Questa salamoia può essere conservata per 1 anno. Una volta aperto, conservare in frigorifero e non conservare per più di due settimane.
