Nei Balcani, il peperone è una delle verdure preferite. I piatti a base di pepe sono generalmente semplici, ricchi e gustosi. Con esso si cucinano le zuppe, si frigge e si cuoce al forno. Ci sono molti piatti con questo componente nella cucina nazionale serba.
È necessario
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- 500 g di peperoni;
- 70 ml di olio d'oliva;
- 1/2 o 1/4 baccello di peperoncino piccante;
- 5-6 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio aceto;
- sale e zucchero;
- 70 g di formaggio emmental;
- un rametto di basilico;
- paprica essiccata.
Istruzioni
Passo 1
Cuocere i peperoni al forno nella marinata. Per fare questo, prendi i peperoni più freschi possibile, preferibilmente dal giardino. Per rendere il piatto più bello, scegli esemplari di diversi colori: verde, giallo, rosso. Lavare le verdure e tagliarle a metà. Usa un coltello affilato per tagliare le partizioni interne e i semi. Il gambo può essere lasciato o rimosso a tua discrezione.
Passo 2
Cuocere i peperoni in forno o nel microonde con l'impostazione grill. Allo stesso tempo, si consiglia di non aggiungere olio alla teglia o di limitarlo a una quantità minima in modo che il peperone non si attacchi. Riponete in forno a 180 gradi per 7-10 minuti. Dovrebbe diventare morbido. Raffreddare un po 'il peperone finito e rimuovere la pelle da esso. Per facilitare il processo, la verdura può essere riposta calda in un contenitore di plastica con coperchio e coperta per qualche minuto. La pelle si stacca facilmente.
Passaggio 3
Tagliare il peperone finito a strisce. Mettilo in una ciotola profonda e prepara la marinata. Tritare l'aglio molto finemente. Aggiungere allo stesso modo il peperoncino rosso tritato. Si prega di notare che il succo di questo prodotto è molto caustico ed è meglio tagliarlo con guanti da cucina di gomma. Versare questo composto nel pepe. Quindi, versare l'olio d'oliva. Aggiungere un po' di aceto, preferibilmente vino, e un pizzico di sale e zucchero. A piacere aggiungete del basilico tritato o della paprika secca. Mescolare tutto accuratamente. Coprire il piatto finito con un coperchio e metterlo in frigorifero dopo che i peperoni si sono raffreddati. Tenerli marinati per almeno 3-4 ore prima di servire.
Passaggio 4
Questo pepe può essere servito come spuntino. In questo caso è consigliabile cospargerlo con una piccola quantità di formaggio azzimo, ad esempio emmental, proprio sul piatto. Questo ammorbidirà la piccantezza del piatto e gli darà quel sapore in più. Inoltre, questo piatto può essere un'aggiunta alla carne. Ma è auspicabile che il piatto di carne sia sufficientemente insipido. Petto di maiale, pollo o tacchino magro vanno bene.
