Le torte fatte in casa possono essere cotte al forno, ma friggerle è molto più veloce. Non aggiungere troppo olio, i prodotti da forno non devono essere grassi. Utilizzare frutta e bacche fresche o congelate, frutta secca, marmellate e confetture per il ripieno. Servire caldo con tè o caffè caldo.
Torte al burro con frutti di bosco
Avrai bisogno:
- 3 uova;
- 1 bicchiere di latte;
- 100 g di burro o margarina;
- 50 g di lievito;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
- 0,25 cucchiaini di sale;
- 3 bicchieri di farina di frumento;
- olio vegetale per friggere.
Da riempire:
- 1 bicchiere di frutti di bosco freschi (lamponi, mirtilli, mirtilli, fragole);
- zucchero a piacere.
Scaldare il latte, sciogliervi il lievito, aggiungere il sale e lo zucchero. Sbattete le uova e unitele anche al composto. Versare la farina setacciata in porzioni. Impastare un impasto più leggero, coprire il contenitore con un canovaccio e mettere in un luogo caldo per 1 ora.
Quando l'impasto lievita, schiacciarlo con un cucchiaio. Se possibile, far lievitare nuovamente l'impasto. Adagiatela poi su una spianatoia infarinata. Impastare un po' l'impasto con le mani e dividerlo in piccoli grumi, arrotolare ciascuno in una torta. Metti un cucchiaio di frutti di bosco prelavati e secchi, aggiungi lo zucchero a piacere. Non aggiungere troppo zucchero, altrimenti durante la frittura fuoriesce. Pizzicare le torte e lasciarle riposare per 10 minuti.
Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella profonda. Mettere le polpette con la cucitura rivolta verso il basso e rosolare fino a doratura. Capovolgere i capi e far dorare dall'altro lato. Ridurre il fuoco e portare le polpette finché sono tenere. Adagiateli su un piatto foderato di carta assorbente. Servire caldo.
Torte di pasta di cagliata
Avrai bisogno:
- 400 g di ricotta morbida;
- 2 uova;
- 2 tazze di farina di frumento;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 0,25 cucchiaini di sale;
- 2 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero.
Da riempire:
- 4 mele in agrodolce;
- 2 p. cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone.
Schiacciare la ricotta con uova, zucchero, sale e soda. Aggiungere la panna acida, aggiungere la farina setacciata in porzioni. Impastare un impasto leggero. Se risulta sottile aggiungete altra farina. Mettere l'impasto su una spianatoia infarinata. Tira fuori una salsiccia, tagliata a pezzi. Arrotolare ogni pezzo in una torta piatta di circa 6 mm di spessore.
Preparare il ripieno. Sbucciare le mele, togliere il torsolo, grattugiare. Unire la salsa di mele con il succo di limone e lo zucchero e mescolare. Farcire le torte con il ripieno di mele e pizzicare con cura i bordi. Scaldare l'olio vegetale inodore in una padella e posizionare le polpette con la cucitura rivolta verso il basso. Dopo averle fritte da un lato, giratele e proseguite la cottura. Metti i prodotti finiti su un piatto coperto con un tovagliolo di carta. Quando il grasso in eccesso sarà stato assorbito, trasferite le crostate su un piatto da portata e servite.
