C'è una cena in vista, stai aspettando cari ospiti, o semplicemente non ti dispiace sperimentare e cucinare qualcosa di gustoso e interessante, e pollo, manzo e maiale non fanno più la giusta impressione. In questo caso cuocere l'anatra intera.
È necessario
-
- Anatroccolo;
- teglia;
- fili;
- mele;
- miele;
- mostarda;
- sale;
- Pepe;
- basilico.
Istruzioni
Passo 1
Per cucinare un'anatra intera, è consigliabile acquistare la sua carcassa sul mercato, ma se ciò non è possibile, acquistane una sventrata nel negozio. Preparare gli utensili necessari per l'intera anatra. Questa può essere una teglia con i bordi alti o una teglia speciale.
Passo 2
Prendete una ciotola capiente e lavate accuratamente l'anatra. Le oche e le anatre sono animali che hanno molto grasso. Pertanto, rimuovere tutto il grasso in eccesso all'interno dell'anatra, prestare particolare attenzione alla coda.
Passaggio 3
L'anatra intera è cotta, assicurati di farcirla, la versione classica è il ripieno di mele. Prendere 3 mele di media grandezza, sbucciare e tagliare ogni mela in 6 pezzi. Quindi prendere 1 cucchiaio di senape e 1 cucchiaio di miele, mescolare, ricoprire l'anatra dentro e fuori con il composto ottenuto, quindi riempirla con le mele, versare 1,5 bicchieri di vino bianco secco, aggiungere sale, pepe e basilico a piacere, ricucire.
Passaggio 4
Metti l'anatra su una teglia. Dopodiché, versa dell'acqua in una teglia aggiuntiva e mettila sul ripiano inferiore del forno, quindi l'anatra non brucerà. Quindi preriscaldare il forno a 250 gradi, posizionare l'anatra sul ripiano centrale. Cuocere per 10 minuti a 250, poi 20 minuti a 200, il resto del tempo a 180. Tempo di cottura: 1-1,5 ore. Durante la cottura, l'anatra deve essere sempre girata.
Passaggio 5
Quando l'anatra è pronta, adagiatela su un piatto da portata, togliete i fili, eliminate le mele e adagiatela intorno ai bordi. Guarnire l'anatra con erbe fresche e servire con vino bianco secco.
