Ci sono un numero enorme di ricette di pollo. È in umido, bollito, fritto … Tuttavia, si vorrebbe servire un piatto particolarmente solenne e festivo per la tavola di Natale. Prova il pollo ripieno di funghi.
È necessario
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- 1 pollo (del peso di 1-1,2 kg);
- 300 g di funghi prataioli;
- 200 g di cipolle;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai olio vegetale;
- sale;
- Pepe;
- manica per la cottura.
Istruzioni
Passo 1
Lavare il pollo in acqua corrente fredda. Rimuovere accuratamente i resti di rigaglie, pezzi di grasso giallo nel collo, nel petto e sotto la pelle delle gambe.
Passo 2
Versare l'acqua in una pentola capiente, aggiungere 2-3 cucchiai di bicarbonato di sodio nella pentola e posizionare il pollo. Assicurati che il pollo sia completamente immerso nell'acqua. Lascialo in posa per 20 minuti. Dopodiché, lavate e asciugate accuratamente il pollo.
Passaggio 3
Metti il pollo in una pentola d'acqua. Sciogliere bene 1 cucchiaio di sale iodato in acqua. Coprire e mettere in frigorifero per 1 ora. Ciò contribuirà ad eliminare lo sgradevole odore di piume dal pollo.
Passaggio 4
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente con un coltello.
Passaggio 5
Lavate bene i funghi, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.
Passaggio 6
Mescolare i funghi e le cipolle in una ciotola separata. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 7
Farcire il pollo con la carne macinata preparata. Fatelo con attenzione per evitare di strappare la pelle. Cucire con cura il foro rimanente con fili resistenti o infilzare con stuzzicadenti.
Passaggio 8
Unire olio vegetale, aglio tritato o tritato, sale e pepe in una piccola ciotola. Spennellare il pollo su tutti i lati con il composto preparato.
Passaggio 9
Tagliare la manica da forno desiderata. Mettici dentro il pollo. Fissare saldamente la manica su entrambi i lati.
Passaggio 10
Scaldare il forno a 180 gradi. Metti la manica di pollo sulla teglia. Metti la teglia nel forno e cuoci il pollame per 1,5 ore. Tira fuori il pollo cotto. Trasferire in un piatto grande e servire.
