Una rara cena di Natale è completa senza un uccello al forno. Tacchino, anatra o oca: la scelta degli uccelli gourmet dipende dal gusto della padrona di casa. Ma il più delle volte, il pollo arriva al tavolo festivo. E questo non è sorprendente: correttamente selezionato e cucinato deliziosamente, questo uccello non lascerà indifferente nessun ospite.
È necessario
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- carcassa di un giovane pollo;
- 1 tazza di riso a chicco lungo
- 100 g di funghi surgelati, tritati;
- 2 arance in agrodolce;
- 1/2 cipolla grande;
- 1 peperone grande;
- olio di frittura raffinato;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
La scelta migliore per un tavolo festivo è un pollo giovane o un pollo grande. Scegli pollame moderatamente grasso, preferibilmente freddo. Il modo più semplice è acquistare pollo già eviscerato.
Passo 2
Lavare l'uccello e asciugarlo con carta assorbente.
Passaggio 3
Prenditi cura del ripieno. Sciacquare 1 tazza di riso a chicco lungo in acqua fredda. Lessatelo in acqua salata fino a metà cottura. Scolare l'acqua.
Passaggio 4
Scaldare alcuni cucchiai di olio vegetale raffinato in una padella profonda o in una casseruola. Tagliare mezza cipolla grande ad anelli sottili, metterla in una padella e friggere fino a doratura.
Passaggio 5
Aggiungi i funghi congelati tritati alla cipolla. Friggerli insieme, mescolando continuamente con una spatola di legno.
Passaggio 6
Sbucciare i peperoni, tagliarli ad anelli e metterli in padella. Friggere fino a renderle morbide.
Passaggio 7
Mettere il riso in una padella, mescolarlo, abbassare la fiamma a 150 gradi e coprire la padella con un coperchio.
Passaggio 8
Spremere 2 arance. Versate il succo d'arancia nella padella con il riso, lasciandone un po' per ungere il pollo. Salare il composto a piacere, aggiungere pepe macinato. Cuocere il ripieno fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
Passaggio 9
Farcire il pollo con il ripieno risultante. Cucire il ventre dell'uccello con filo culinario o fissarlo con stuzzicadenti in modo che il ripieno non cada.
Passaggio 10
Spennellare il restante succo d'arancia sul pollo. Adagiatela su una teglia da forno con la cucitura rivolta verso il basso e infornate, preriscaldata a 200 gradi.
Passaggio 11
Cuocere il pollo, spruzzando di tanto in tanto il succo sulla teglia. Ridurre il fuoco se il pollame si rosola troppo velocemente. Controlla la prontezza della carne con una forchetta: il succo che uscirà quando la carcassa viene forata dovrebbe essere trasparente.
Passaggio 12
Trasferire il pollo cotto in un piatto. Arance e lime a fette, insalata verde e funghi fritti separatamente con cipolle sono adatti come guarnizione.
