In russo, la cotoletta è tradotta come filetto. La classica cotoletta tedesca è prodotta solo con carne di maiale.
È necessario
- - 1 kg di carne di maiale
- - 1 uovo
- - 50 g di pangrattato
- - Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, prendi un pezzo di carne, rimuovi il grasso per fare il maiale magro.
Passo 2
Tagliatela sulla venatura a fette spesse circa 2 cm, quindi tagliatela a metà in modo che fuoriesca la "farfalla".
Passaggio 3
Condire i pezzi finiti con sale e pepe a piacere, adagiare su un tagliere e coprire con della plastica. Quindi battere con un martello da carne fino a uno spessore di 5 mm. Il polietilene manterrà il succo dagli schizzi e i condimenti saranno assorbiti meglio.
Passaggio 4
Quindi, fai una panatura a tre strati: il primo strato è la farina, il secondo è un uovo, il terzo sono i cracker.
Passaggio 5
Quindi, prepara i pezzi risultanti.
Passaggio 6
Ci sono due metodi di cottura: il primo è grasso, il secondo è in padella.
Passaggio 7
Meglio friggere in padella. Per fare questo, sciogliere il lardo tagliato in grasso. I pezzi devono essere completamente immersi nel grasso o nell'olio. La carne viene cotta per circa 10 minuti a fuoco medio. Non è necessario girare la carne.
Passaggio 8
Il secondo modo è più semplice: grasso profondo. A una temperatura del burro di 160 gradi, friggere i pezzi di carne e cuocere per 10 minuti.
Passaggio 9
Certo, puoi friggere la carne come semplici cotolette, ma questa non sarà più una cotoletta, ma una semplice braciola.
