Poppy aggiunge un tocco originale al solito ripieno di cagliata!
È necessario
- Per il test:
- - 225 g di farina di frumento;
- - 100 g di burro;
- - 75 g di zucchero semolato.
- Da riempire:
- - 560 ml di latte;
- - 115 g di zucchero semolato;
- - 75 gr di burro;
- - 190 g di ricotta;
- - 1 uovo grande;
- - 115 g di papavero macinato;
- - 115 g di semola.
Istruzioni
Passo 1
Raffreddare il burro in freezer prima di preparare l'impasto. Poi grattugiatela in una ciotola capiente, aggiungete la farina e lo zucchero e tritate il tutto in briciole. Schiacciare 2/3 delle briciole in uno stampo a ciambella di 18 cm di diametro e versare il resto in un bicchiere. Metti tutto al freddo.
Passo 2
In un pentolino mescolate latte, zucchero e burro, mettete sul fuoco a fuoco medio e aspettate che arrivi a bollore. Quindi aggiungere i semi di papavero macinati e versare la semola in un filo sottile da un pugno chiuso. Non dimenticare di mescolare energicamente la massa quando versi la semola in modo che non ci siano grumi! Mettere da parte la casseruola dal fuoco e raffreddare leggermente.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Usando un mixer, sbattere bene la ricotta e le uova fino a che liscio. Aggiungere la ricotta ai semi di papavero e mescolare.
Passaggio 4
Adagiate il ripieno sulla base, livellate con una spatola e spolverate con un terzo delle briciole di farina. Cuocere per un'ora. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigo per un paio d'ore.
