Questo antipasto originale appartiene alla cucina cinese. I fagiolini con funghi muer sono preparati in modo molto semplice, il gusto è molto insolito, ma piacevole. Devi prendere i funghi muer (funghi neri legnosi) in forma secca.
È necessario
- Per due porzioni:
- - 400 g di fagiolini;
- - 10 g di funghi secchi;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 2 cm di radice di zenzero;
- - 1 peperoncino piccante;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
- Riempire:
- - 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia, amido, acqua fredda.
Istruzioni
Passo 1
Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere l'aglio tritato, lo zenzero e il peperoncino. Sciacquare bene i fagioli, tagliarli a pezzi grossi e mandarli anche in padella. Soffriggere leggermente, aggiungere un po' d'acqua e far sobbollire per 5-7 minuti a coperchio chiuso.
Passo 2
Mettere a bagno i funghi muer in acqua tiepida per 30-60 minuti in anticipo, in modo che diventino più morbidi e cuociano più velocemente. Sciacquarli con acqua, tagliarli a pezzi grossi, mandarli nella padella con il resto della merenda.
Passaggio 3
Ora dovete preparare il ripieno, è molto semplice: mescolate la salsa di soia con acqua fredda, sciogliete 2 cucchiai di amido in questo liquido. L'amido di mais è tradizionalmente usato, ma puoi usare l'amido di patate o di riso.
Passaggio 4
Versare il ripieno preparato in una padella con fagiolini, mescolare, chiudere i piatti con un coperchio, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Passaggio 5
I fagiolini con funghi muer sono pronti, potete servire questo antipasto cinese caldo o freddo. È anche un buon contorno per piatti di carne. Potete conservarlo per diversi giorni in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica.
