Gebzhaliya è un antipasto molto gustoso dal gusto originale e delicato. Sfortunatamente, questo snack non è molto usato al di fuori della Georgia. Ma hai l'opportunità di cucinarlo da solo e goderti il gusto originale e ricco di una torta di formaggio con ripieno di cagliata.
È necessario
- Per due porzioni:
- - 320 g di formaggio chkhinti;
- - 160 ml di yogurt;
- - 80 g di ricotta khacho;
- - 7 gambi di menta fresca.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare a fette 240 g di formaggio chhinti giovane, metterli in acqua bollente, tenere il formaggio lì, mescolando con una schiumarola, in modo che si sciolga uniformemente. Quindi rimuovere il formaggio dall'acqua bollente - non sarà più chhinti, ma formaggio suluguni, impastarlo bene fino a ottenere una massa omogenea viscosa.
Passo 2
Formare la cagliata in due tortillas abbastanza spesse. Se non hai trovato il formaggio chhinti in vendita, puoi prendere immediatamente il formaggio suluguni - deve anche essere sciolto in acqua bollente.
Passaggio 3
Togliete tutte le foglie a quattro rametti di menta e pestatele bene in un mortaio. Mescolare metà della menta con il restante formaggio chhinti, l'altra metà con la cagliata georgiana khacho. Certo, puoi anche sostituire la ricotta con una normale, ma tuttavia è meglio provare a trovare il georgiano: con esso, la gebjaliya risulterà uguale a come viene preparata in Georgia.
Passaggio 4
Mettere la ricotta mista alla menta al centro di una cheese cake, formare un grosso gnocco, appiattire il punto di unione. Metti il formaggio alla menta al centro della seconda cheesecake o aggiungi il dragoncello a piacere. Arrotolare.
Passaggio 5
Sono pronte due varietà di gebzhali georgiano. Mescolare i matsoni con le foglie di menta tritate (erano rimasti tre rametti di menta) e versare sulla gebzhalia al momento di servire.
