Aringhe salate, patate bollite, cipolle verdi, burro profumato e pane nero fresco: eccolo qui, un pranzo o una cena gloriosi che hanno molti fan. Salare le aringhe in casa è molto semplice, e un antipasto già pronto può essere utilizzato come piatto unico, oppure utilizzato per preparare forshmak, panini e insalate.
È necessario
- - 2 aringhe grandi;
- - 1 litro d'acqua;
- - 3-4 foglie di alloro;
- - 5-8 pezzi piselli;
- - 8-10 pz. grani di pepe nero;
- - 5-7 pezzi garofani;
- - 2 cucchiai. sale con uno scivolo;
- - 1 cucchiaio. zucchero con una diapositiva.
Istruzioni
Passo 1
Preparare la salamoia, per questo, far bollire l'acqua e aggiungere tutti i condimenti preparati, il sale e lo zucchero. Portate il composto a bollore e lasciate raffreddare completamente.
Passo 2
Tagliare la testa dell'aringa e pulirla dalle interiora, quindi sciacquare il pesce tagliato sotto l'acqua corrente.
Passaggio 3
Se l'aringa contiene latte o caviale, devono essere accuratamente rimossi e lavati. E in futuro, queste parti possono essere salate insieme al pesce, ma solo loro saranno pronte molto più velocemente, da qualche parte in un giorno possono essere mangiate.
Passaggio 4
Metti l'aringa tritata in un contenitore, riempi con salamoia piccante. Immergere a temperatura ambiente per un paio d'ore, quindi mettere il contenitore con il pesce in frigorifero per 3-4 giorni.
Passaggio 5
Con questo metodo di salatura, l'aringa risulta essere mediamente salata. E secondo la stessa ricetta, puoi salare anche altri pesci, come il capelin o lo sgombro.
