I placindes sono dolci nazionali moldavi. È fatto con pasta non lievitata arrotolata sottile, in cui è avvolto qualsiasi ripieno. Queste sono torte piatte chiuse che vengono fritte su entrambi i lati in una padella fino a doratura. Il ripieno può essere diverso: patata, carne, fegato, cavolo, mela.
È necessario
- - 3 cucchiai. farina di primissima scelta
- - 250gr. burro
- - 5 uova
- - 3 cucchiai. l. olio d'oliva
- - aceto (6%) - 2 cucchiai
- - 1 cucchiaino sale
- - 600gr. cagliata granulare
- - aneto
- - cipolle verdi
Istruzioni
Passo 1
Rompete due uova in una ciotola a parte, aggiungete l'olio d'oliva e l'aceto. Quindi aggiungere 200 ml di acqua e mescolare.
Passo 2
Strofinare il burro congelato su una grattugia grossa. Quindi aggiungere la farina e macinare il tutto fino ad ottenere delle briciole fini e unire al contenuto della ciotola.
Passaggio 3
Lavorate l'impasto, dividetelo in più parti (circa 6-7), coprite e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 4
Iniziamo a preparare il ripieno. Aggiungi verdure tritate finemente, tre uova, sale alla cagliata. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 5
Ora iniziamo a modellare le placide. È meglio non tirare fuori l'impasto dal frigorifero tutto in una volta, quindi prendiamo 1 pallina di impasto dal frigorifero in modo che l'impasto non abbia il tempo di diventare morbido. Facciamo una torta con le mani e poi arrotoliamo la torta molto sottile con il mattarello (in modo che traspaia).
Passaggio 6
Mettere circa 3 cucchiai del ripieno risultante al centro della torta. Quindi tagliare la pasta in 6 spicchi con un coltello affilato.
Passaggio 7
Prendiamo due segmenti opposti e chiudiamo alternativamente il nostro ripieno con essi dai bordi al centro. Quindi chiudi i successivi due segmenti opposti.
E infine, gli ultimi due segmenti. Quindi, premere leggermente l'intera placinda con il palmo in modo che l'impasto non si attacchi.
Passaggio 8
Aggiungere l'olio vegetale nella padella e scaldare a fuoco basso. Distribuiamo i placidi risultanti con le cuciture verso il basso in una padella. Friggere a fuoco lento da entrambi i lati fino a ottenere un gradevole colore rubino.
