La Grande Quaresima è un periodo in cui i cristiani ortodossi si astengono dal mangiare cibo animale. Per diversificare il menu magro e per padroneggiare il piatto della cucina nazionale moldava, prova a cucinare i placinti!
È necessario
- Per 1 kg di impasto (6 placine):
- - farina premium - 3 bicchieri;
- - acqua - 250 grammi;
- - olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - sale qb.
- Giorno di riempimento:
- - patate - 1 kg.;
- - cipolle - 1-2 pezzi;
- - pepe nero macinato, sale.
Istruzioni
Passo 1
Setacciamo la farina premium sul tavolo, la raccogliamo in uno scivolo, facciamo una depressione nel mezzo, dove versiamo acqua tiepida, olio e aggiungiamo sale. Impastiamo la pasta. Impastare fino a quando l'impasto diventa elastico e malleabile e smette anche di attaccarsi alle mani. Metti l'impasto finito sul tavolo, cospargi leggermente di farina, copri con una ciotola o un asciugamano pulito. L'impasto deve "riposare" per circa mezz'ora. In questo momento, stiamo preparando il ripieno.
Passo 2
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Facciamo lo stesso con la cipolla. Mescolare patate e cipolle, condire audacemente con pepe nero. Fino a quando non saliamo, in modo che le patate non lascino andare il succo.
Passaggio 3
Durante questo tempo, l'impasto è venuto su. Formiamo una "salsiccia" dall'impasto. Dividiamo mentalmente la "salsiccia" in 6 parti, tagliandone una. Coprire il resto dell'impasto.
Passaggio 4
Da questo pezzo arrotolare una palla, farne una torta e tirarla fuori con le mani. Spolverare il tavolo di farina e cominciare a stendere la torta con il mattarello, rigirando periodicamente la sfoglia. Cerchiamo di mantenere la forma del cerchio. Stendere l'impasto fino a renderlo sottile come una carta.
Passaggio 5
Ungere la sfoglia ottenuta con olio, stendere il ripieno in uno strato uniforme al centro, lasciando 8-10 cm al bordo dell'impasto, salare. Successivamente, dovresti fare 8 tagli opposti - raggi, dal ripieno al bordo dell'impasto. Dovresti ottenere una specie di "sole". Estrarre ogni coppia di raggi opposti e chiudere con essi il ripieno. Pertanto, tutti i raggi devono connettersi al centro.
Passaggio 6
Friggere la placinda finita in olio di semi di girasole su entrambi i lati fino a doratura.
Passaggio 7
Servire le placine calde con verdure fresche o come piatto a parte.
Buon appetito!
