Una torta tartara come balish, cucinata con patate e pollo, risulta non solo molto bella, ma anche abbastanza gustosa e soddisfacente. Per fare questa torta, avrai anche bisogno di maiale o manzo con le ossa.
Ingredienti:
- 500 g di farina di frumento;
- 150 g di acqua;
- 800 g di carne (maiale o manzo);
- 2 kg di tuberi di patata;
- 2 lavrushka;
- olio di semi di girasole;
- ½ cucchiaino di sale;
- 400 g di carne di pollo;
- 3 cipolle medie.
Preparazione:
- Per prima cosa preparate la carne. Per fare questo, viene lavato e tagliato con un coltello affilato in piccoli pezzi e le ossa vengono rimosse. Lo stesso viene fatto con la carne di pollo, solo che deve essere tagliata dalle ossa.
- I bulbi vanno sbucciati, sciacquati abbondantemente in acqua fredda e poi, con un coltello affilato, tagliati a cubetti.
- I tuberi di patata devono essere sbucciati, sciacquati e tagliati a cubetti.
- Ora passiamo alla preparazione dell'impasto. Per fare questo, dovresti unire acqua, sale e olio vegetale, quindi aggiungere con cura la farina. Impastare l'impasto, dovrebbe essere abbastanza elastico.
- Versare la carne e le spezie tritate nelle patate e mettere la lavrushka.
- L'impasto finito deve essere diviso in 2 parti. Da quello più grande devi fare una torta sottile (spessa 3 millimetri), quindi metterla in una teglia alta unta. Allo stesso tempo, i bordi della torta dovrebbero pendere decentemente dai lati.
- Dopodiché, devi mettere metà del ripieno nello stampo e sopra di esso metti le ossa da cui hai precedentemente tagliato la carne (non usare ossa troppo piccole). Adagiare la seconda parte del ripieno in modo uniforme sopra le ossa.
- Riunire i bordi della torta sopra. E sopra, adagiare la seconda parte dell'impasto, arrotolata in una piccola torta. Collega tutto in modo che non ci siano buchi. Dovresti finire con qualcosa come una casseruola con un coperchio stretto.
- Devi fare un buco sulla "copertina". Poi prendete un po' di pasta e fatene una palla, che dovrebbe coprire questo buco. Mettere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi.
- Estrarre di tanto in tanto la torta e controllare la prontezza del suo ripieno allontanando la pallina di pasta. All'interno della torta dovrebbe esserci del brodo. Se ce n'è molto poco, sarà necessario aggiungere acqua alla torta. Cuocere finché sono teneri. La torta finita dovrebbe essere ricoperta di burro chiarificato.
