Se vuoi sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti e cucinare qualcosa di insolito, prepara il piatto nazionale tataro zur balish.
È necessario
- Per il test
- - farina 2-2, 5 cucchiai;
- - panna acida 1 cucchiaio;
- - margarina 100 g;
- - soda 1/2 cucchiaino;
- - sale.
- Da riempire
- - maiale 300 g;
- - pollo (filetto) 200 g;
- - patate 4 pezzi;
- - cipolle 2 pezzi;
- - 2 foglie di alloro;
- - burro 50 g;
- - brodo di pollo 1 cucchiaio;
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Cottura dell'impasto
Aggiungere sale, margarina (pre-fusa), panna acida a 1 bicchiere di farina, mescolare. Quindi aggiungere il bicarbonato di sodio e il resto della farina 1, 5-2 tazze. Impastare un impasto morbido. Coprite con pellicola e lasciate riposare per un'ora.
Passo 2
Per il ripieno, tritare molto finemente le patate e le cipolle sbucciate, il pollo, la carne. Amalgamare il tutto, salare e pepare.
Passaggio 3
Dividere l'impasto in 2 parti. Stendetene uno spesso 0,5 centimetri e adagiatelo sul fondo di una forma unta con olio vegetale, sollevando i lati. Mettere la foglia di alloro, tutto il ripieno e i pezzi di burro nella teglia. Stendere il secondo pezzo di pasta più sottile, coprire il ripieno, pizzicare i bordi. Al centro, pratica un foro delle dimensioni di una moneta da cinque rubli. Blinda una palla dal resto dell'impasto e copri questo buco.
Passaggio 4
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura. Quindi coprire con un foglio e cuocere per altri 40 minuti. Togliere lo zur-belish dal forno, aprire il foro, versare il brodo di pollo, chiudere. Coprire nuovamente con pellicola e cuocere per 2-2,5 ore a 150°C.
