La meringa è un dolce francese a base di albume d'uovo e cotto in forno. Le fonti storiche dicono che i primi dati su di lui apparvero nel 1692 nel ricettario di François Massialo.
È necessario
- Per la meringa:
- - proteine 4 pz.;
- - zucchero a velo 220 g;
- - amido 2 cucchiaini;
- - aceto 1 cucchiaino;
- - vodka alla ciliegia 1 cucchiaino.
- Da riempire:
- - vodka alla ciliegia 2 cucchiai. cucchiai;
- - ciliegie in scatola nel loro stesso succo 500 g;
- - formaggio a pasta magra (tipo Quark) 400 g;
- - zucchero 2 cucchiai. cucchiai;
- - panna da montare 250 g;
- - cioccolato grattugiato 50 g.
Istruzioni
Passo 1
Cottura del ripieno. Prendiamo le ciliegie in scatola e ne scoliamo il succo, è necessario lasciare circa 2 cucchiai di succo. Aggiungi 1 cucchiaio alle ciliegie. un cucchiaio di vodka alla ciliegia e lasciare in infusione. Prendiamo la ricotta, lo zucchero e 1 cucchiaio. cucchiaio di vodka e mescolare. Quindi aggiungere con cura la panna alla massa della cagliata.
Passo 2
Cucinare le meringhe. Sbattere i bianchi con un mixer e aggiungere gradualmente lo zucchero, quindi l'amido, l'aceto e la vodka alla ciliegia. Mescoliamo tutto. Stendete la carta da forno su una teglia e stendete la meringa, lasciando un avvallamento per il ripieno. Mettiamo la teglia nel forno, preriscaldata a 180 gradi, quindi cuociamo la meringa per 1,5 ore a una temperatura di 100 gradi. Dovrebbe essere croccante.
Passaggio 3
Quando la meringa è pronta, mettete prima il ripieno di cagliata, poi le ciliegie cotte. La torta è pronta per essere servita!
