Le composte di ribes nero hanno una proprietà unica: anche durante il trattamento termico trattengono la vitamina C. Se aggiungi lamponi, limone ed erbe aromatiche, ottieni non solo una bevanda deliziosa, ma anche un ottimo tonico antipiretico e generale, molto utile per il raffreddore. Nel bel mezzo dell'abbondanza estiva di bacche, dovresti occuparti di preparare una tale composta per l'inverno.
È necessario
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- 200-400 g di ribes nero;
- 200 g di lamponi;
- 1 limone;
- 2-3 rametti di melissa;
- 2-3 rametti di menta piperita;
- 1 cucchiaino fiore di tiglio;
- 1 litro d'acqua;
- 1kg di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare la composta, prendi grandi ribes nero maturo e lamponi densi dai colori vivaci. La quantità di frutti di bosco di entrambi i tipi può differire dalla quantità consigliata in su o in giù, a seconda dei gusti.
Passo 2
Preparate i barattoli: lavateli bene e sciacquateli con acqua. Per le composte, che comprendono lamponi e fiori di tiglio, si consiglia di prendere piccoli contenitori (0,5-1 l) in modo da tenerli aperti il prima possibile: tali bevande aumentano la traspirazione, quindi, se non è necessario abbassare la temperatura corporea, se ne sconsiglia l'uso in grandi quantità, soprattutto prima di uscire.
Passaggio 3
Separare le bacche di ribes nero dai pennelli, lavarle accuratamente e asciugarle. Preparare lo sciroppo di zucchero: scaldare l'acqua, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare fino a completo scioglimento a fuoco moderato. Aggiungere il limone affettato, la melissa, la menta e i fiori di tiglio. Raffreddare lo sciroppo a 60-70 ° C, quindi immergere il ribes nero per 1-2 minuti: questo è necessario in modo che le bacche nella composta non si raggrinziscano e non galleggino.
Passaggio 4
I lamponi per composta si usano al meglio appena raccolti. Sbucciatelo dai gambi e dai sepali. Se le bacche sono pulite e sane, non è necessario lavarle. Ma se le larve di uno scarabeo lampone le incontrano, procedi come segue: immergi le bacche in una soluzione di sale da cucina preparata in ragione di 10-20 g di sale per 1 litro d'acqua, quindi raccogli le larve emergenti con un cucchiaio, e sciacquare i lamponi in acqua fredda e asciugarli.
Passaggio 5
Metti il ribes nero e i lamponi nei vasetti. Versare lo sciroppo sui frutti di bosco, coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare: per un contenitore da 0,5 litri - 15 minuti, 1 litro - 20 minuti. La composta può anche essere pastorizzata a 90°C rispettivamente per 20 e 25 minuti. Chiudete ermeticamente i vasetti e capovolgeteli finché non si raffreddano. Conserva la composta finita in un luogo fresco e buio.
