Conserva sempre la tua bricchetta di pasta sfoglia nel congelatore poiché è un ingrediente semplice per un sacco di pasti deliziosi e veloci, e non solo dessert. Prepara appetitose polpette di agnello, cuoci una torta al formaggio di spinaci o semplici ricette per bignè ai frutti di bosco.
Sfogliatine di agnello
Ingredienti:
- 500 g di pasta sfoglia senza lievito;
- 500 g di agnello;
- 1 cipolla;
- 100 g di coriandolo;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 uova di gallina e 1 tuorlo;
- 1 cucchiaino cumino;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero appena macinato;
- sale;
- 20 gr di burro.
Togliete l'impasto dal congelatore. Lavare la carne, asciugarla tamponando con carta assorbente, tagliarla a cubetti e rigirare in un tritacarne. Sbucciare la cipolla e gli spicchi d'aglio e tritarli con un coltello. Lessate le uova sode, sgusciatele e strofinatele con una forchetta.
Mettere un pezzo di burro in una padella preriscaldata, sciogliere e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti a fuoco medio. Mettere lì l'agnello tritato, condire il tutto con il cumino e cuocere, rompendo i grumi con una spatola, per 4-5 minuti. Trasferire il contenuto del piatto in una ciotola profonda, aggiungere le uova, il coriandolo tritato, il pepe e il sale a piacere.
Tagliare l'impasto in 8 pezzi e arrotolare ciascuno in un rettangolo. Spalmare generosamente il ripieno su metà di ogni strato, lasciando un bordo pulito di mezzo centimetro. Ripiegare i bordi e pizzicarli con le dita Spennellateli con il tuorlo aiutandovi con un pennello da cucina e infornate la pasta sfoglia a 180°C per 20 minuti.
Sfogliatina di spinaci e formaggio
Ingredienti:
- 500 g di pasta sfoglia senza lievito;
- 400 g di spinaci;
- 200 g di formaggio feta;
- 2 cipolle;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 uova di gallina;
- 50 g di pinoli;
- un pizzico di noce moscata;
- 50 gr di burro.
Lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente fino a renderlo morbido. Scaldare le noci in una padella asciutta fino a doratura. Tritare finemente le foglie di spinaci e la cipolla sbucciata. Soffriggere la cipolla in mezza porzione di burro fino a doratura, aggiungere gli spicchi d'aglio interi, leggermente schiacciati al coltello, quindi gli spinaci. Soffriggere le verdure per qualche minuto, poi metterle in uno scolapasta e far raffreddare, scartare l'aglio.
Rivestire una teglia rettangolare con il burro rimasto. Tagliare la pasta ammorbidita in due parti uguali, posizionare prima la teglia e oscurare i lati alti. Sbattere le uova con la noce moscata, condirle con il ripieno di spinaci, formaggio schiacciato e noci e ricoprire la base della torta. Copritelo con metà dell'impasto. Infornare la pasta sfoglia a 180°C per 25-30 minuti.
Nidi di sfoglia con ciliegie
Ingredienti:
- 500 g di pasta sfoglia lievitata;
- 300 g di ciliegie;
- 100 g di zucchero a velo;
- 1 tuorlo di pollo;
- olio vegetale.
Tagliate la pasta scongelata in quadrati di 10x10 cm e bucherellateli con una forchetta. Distribuire uniformemente le ciliegie al centro di ogni strato, spolverare con zucchero a velo, riordinare i bordi per formare nidi o cestini e adagiarli su una teglia unta a una certa distanza l'uno dall'altro. Infornare i bignè alle ciliegie a 180°C per 10 minuti. Quindi inumidirli con il tuorlo e infornare per altri 3 minuti.
